Le Spugnette al cioccolato sono delle tortine – muffin al cacao sofficissime farcite con crema pasticcera al cioccolato a cui può essere aggiunta della panna o delle amarene.
La ricetta delle spugnette al cioccolato è semplicissima, necessita di pochi e semplici ingredienti che tutti abbiamo in dispensa: uova , zucchero , farina , cacao , olio di semi e lievito per dolci ; la ricetta prevede anche l’aggiunta di una parte alcolica ( in questo caso liquore alle amarene ) e crema pasticcera.
Per quanto riguarda l’uso di un liquore , non abbiate nessun timore nell’offrire le spugnette ai più piccoli , in cottura l’alcol evaporerà completamente lasciando solo un buon sentore di amarene. In ogni caso è possibile sostituire il liquore con del succo di frutta o con dell’acqua.
Questi dolcetti deliziosi sono perfetti da servire in qualsiasi occasione : dopo pranzo , a merenda, a cena con un bicchierino di liquore e anche per arricchire un buffet di dolci per feste i compleanno o onomastici.
La ricetta, semplice e veloce , è anche molto facile sia da ricordare che da realizzare : vi basterà pesare le uova per poi unire pari peso di tutti gli altri ingredienti. Nel mio caso ho scelto di aggiungere delle amarene che , se non gradite, possono essere sostituite da gocce di cioccolato, confettura di albicocche o ciliegie.
Naturalmente potete semplicemente farcire le spugnette con la crema al cioccolato, spolverizzare con zucchero a velo e servire.
Per rendere le nostre spugnette ancora più golose è possibile aggiungere della CREMA CHANTILLY per accompagnare il dolce.
Dopo aver preparato insieme le SPUGNETTE AL LIMONCELLO e i MUFFIN AL DOPPIO CIOCCOLATO , ecco che arriva una nuova ricetta tutta per voi!
Forza! Ora andiamo in cucina , ci sono dei dolcetti deliziosi da preparare, per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te!
RICETTA SPUGNETTE AL CIOCCOLATO
INGREDIENTI
per 15 spugnette
- 4 uova intere ( le mie da 50 g ciascuna )
- 1 pizzico di sale
- 200 g di zucchero semolato o di canna
- 200 g di olio di semi di girasole
- 190 g di farina 00
- 10 g di cacao amaro
- 3 cucchiai di liquore a scelta ( io di amarene) oppure latte o acqua
- 1 bustina di lievito per dolci
- vaniglia o vanillina
- CREMA PASTICCERA AL CIOCCOLATO
per decorare
- zucchero a velo
- amarene sciroppate
PROCEDIMENTO
Come fare: Spugnette al cioccolato
1. Rompete le 4 uova in una ciotola e quindi pesatene il contenuto.
Le mie erano uova piccole da circa 50 g , ho raccolto 200 g di uova.
Quindi , secondo la ricetta , dovrò utilizzare lo stesso peso di tutti gli ingredienti. Procedete, quindi , a seconda nel passo delle vostre uova.
2. Unite alle uova un pizzico di sale e lo zucchero , montate il tutto fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Unite l’olio di semi poco alla volta mescolando dal basso verso l’alto.
4. Raccogliete in una ciotola la farina 00 , il cacao e il lievito per dolci.
Mescolate bene il tutto e quindi aggiungete le polveri setacciate al composto,
mescolando con una spatola con movimenti circolari dal basso verso l’alto per non smontare il tutto.
5. Aggiungete il liquore ( che potete sostituire con del latte o con l’acqua , mescolate ancora.
6. Imburrate ed infarinate lo stampo da muffin ed versate il composto.
COTTURA
7. Cuocete in forno statico a 180° per 15 / 20 minuti
( i tempi di cottura possono variare in base al vostro forno e allo spessore della teglia utilizzata e alla grandezza della stessa).
8. Nel frattempo preparate la CREMA PASTICCERA , trovate la ricetta crema pasticcera QUI , aggiungete il cioccolato.
9. Mescolate .
Coprite con pellicola alimentare a contatto e lasciate raffreddare completamente.
10. Sfornate le spugnette e lasciate raffreddare completamente.
Lasciate raffreddare anche la crema pasticcera ( che potete preparare con largo anticipo).
11. Tagliate le parte superiore dei muffin e , bagnate con 1 cucchiaino di liquore
( facoltativo).
12. Farcite con la crema pasticcera ed aggiungete , se di vostro gradimento, una amarene sciroppata
( ben sgocciolata ed asciutta).
13. Ricoprite e decorate con zucchero a velo.
14. Conservate in frigorifero fino al momento di servire .
Le vostre spugnette al cioccolato sono pronte per essere servite e gustate
