La cheesecake salata tricolore è l’alternativa alla classica cheesecake dolce, si tratta di una “torta salata ” perfetta per aperitivi e buffet. Un’ idea per il 25 aprile, giorno della liberazione d’ Italia.
Una preparazione senza cottura , non serve accendere il forno o usare i fornelli per nessuna delle sue preparazioni; si prepara in pochissimo tempo e si presta a mille variazioni.
Sia per la base che per la crema di formaggi potete utilizzare qualsiasi tipo di ingrediente e qualsiasi tipo di formaggio , abbinare salumi o verdure cotte o crude , decorare e guarnire in mille modi! Scatenate la vostra fantasia , mi aspetto di vedere delle cheesecake salate stupefacenti.
Inoltre potete realizzare un’unica cheesecake oppure tante mini porzioni da utilizzare come finger food o come aperitivi o come segnaposto. Vi ho incuriosito?
Seguitemi , di seguito vi scrivo tutte le alternative possibili.
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RICETTA CHEESECAKE TRICOLORE
INGREDIENTI
per uno stampo da 18/20 cm
per la crema al formaggio:
- 350 g di ricotta fresca asciutta
- 200 g di robiola
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- sale e pepe
- olive denocciolate a pezzettini
Decorazione:
- Mozzarelle
- Pomodorini
- Basilico
PROCEDIMENTO
Come fare: cheesecake salata tricolore
1. Mettere in un frullatore i taralli
( che possono essere dei taralli aromatizzati alla cipolla o alle olive o all’aglio, etc. oppure delle fette biscottate o del pangrattato).
e se volete le mandorle.
2. In un pentolino fate sciogliere il burro.
3. Tritare i taralli e aggiungere il burro fuso.
Frullare a scatti per qualche secondo per amalgamare il tutto , quindi rovesciare il composto nella tortiera foderata di carta forno sia sui lati che sulla base.
4. Con l’aiuto di un cucchiaio create la base pressando il composto in maniera uniforme.
5. Conservate in frigo per mezz’ora.
6. Nel frattempo prepariamo la crema di formaggi: in una ciotola setacciamo la ricotta, aggiungiamo la robiola e aggiustiamo di sale e pepe.
Nota! Al posto della robiola potete utilizzare qualsiasi tipo di formaggio morbido: philadelphia, gorgonzola, caprino, stracchino.
Uniamo quindi il formaggio grattugiato tipo grana o parmigiano o pecorino e mescoliamo bene il tutto.
Io ho aggiunto anche delle olive tritate , potete aggiungere delle verdure cotte o crude o altro.
7. Ottenuta la crema riprendiamo la base dal frigo e andiamo a farcire.
Livelliamo bene la crema col dorso di un cucchiaio e mettiamo in frigo per 3/4 ore al coperto.
8. Trascorso il tempo necessario sformare la cheesecake e decorare a piacere,
(io ho utilizzato del basilico , delle mozzarelle ciliegia e dei pomodori per riprendere la bandiera italiana in occasione del 25 aprile).
Naturalmente potete sostituire il basilico con della rucola o altro.
Potete guarnire la cheesecake con dei salumi ( tipo mortadella e abbinare dei pistacchi o prosciutto crudo e mozzarella) o con delle verdure grigliate
( tipo zucchine o melanzane , carote o altro).
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
Conservate in frigo , sempre al coperto , fino al momento di servire.
