La Pizza liquida : Dalla voglia alla tavola in meno di mezz’ora . Si tratta di un “impasto per pizza ” che si realizza in ciotola , al cucchiaio e senza lievitazione ; si presenta con una consistenza molto morbida , appunto liquida e per prepararla si usa il lievito istantaneo per torte salate.
Sia ben chiaro a tutti che , questa ricetta non ha nulla a che vedere con la vera pizza , che necessita di impasto e lievitazione ; si tratta , però, di un ottimo compromesso e una soluzione geniale per quando si ha voglia di pizza e poco tempo a disposizione.
La ricetta è facilissima e velocissima , si prepara veramente in pochissimi minuti e può considerarsi un salva cena o salva pranzo eccezionale, per di più, basteranno una ciotola ed un cucchiaio, quindi senza neanche sporcarsi le mani.
Gli ingredienti per la pizza liquida sono : farina , acqua , lievito istantaneo per torte salate, sale , olio e condimenti vari .
Per la preparazione : basterà mischiare e mescolate con un cucchiaio o una frusta tutti gli ingredienti in una ciotola, trasferire l’impasto in uno stampo unto e quindi cuocere in forno.
Perfetta come pasto principale o come aperitivo o antipasto, la pizza liquida può essere farcita con quello che più preferite , potete lasciarla bianca e condire con la sola mozzarella oppure condire con mozzarella e pomodoro aggiungendo anche dei salumi e delle verdure.
Seguite la ricetta , vi svelo alcuni trucchetti interessanti per la buona riuscita della ricetta.
Dopo aver preparato insieme i FOCACCIA RIPIENA IN PADELLA e i FOCACCIA ALLO YOGURT IN PADELLA , ecco che arriva la ricetta tormentone del momento!
Forza! Ora andiamo in cucina c’è la pizza liquida da preparare, per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te!
RICETTA PIZZA LIQUIDA
INGREDIENTI
per uno stampo da 24 cm
- 180 g di farina pizzeria Caputo
- 180 g di acqua leggermente tiepida
- 5 g di sale
- 1 pizzico di zucchero
- 8 g di lievito istantaneo per torte salate
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 100 g di salsa di pomodoro
- 150 g di mozzarella fior di latte
- origano
- sale
- pepe
- olio extravergine d’oliva
PROCEDIMENTO
Come fare: Pizza liquida
1. Prima si iniziare la preparazione della pizza , accendete il forno a 220° e portate a temperatura, vi consiglio di utilizzare la modalità ventilato.
Nota: va benissimo anche la friggitrice ad aria , a 200 ° preriscaldata per 5 minuti prima di inserire la pizza.
2. Unite in una ciotola la farina , il sale e lo zucchero, io lievito istantaneo per torte salate e l’acqua.
3. Mescolate bene il tutto con un cucchiaio o con una frusta fino ad ottenere un composto liquido ma omogeneo e senza grumi.
Nota: la quantità di acqua potrebbe variare in base al tipo di farina utilizzata. Vi sconsiglio di utilizzare una fatina forte tipo manitoba o farina 0 per pizze, otterreste una pizza gommosa. Potete utilizzare farina senza glutine per pane e farina integrale.
4. Ungete la teglia con un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e cospargete con della semola rimacinata
( o della farina).
Nota: utilizzate una teglia antiaderente come quella in foto , no teglie in alluminio e no alle teglie usa e getta.
5. Versate l’impasto nella teglia e distribuitelo in maniera uniforme su tutta la superficie.
6. Aggiungete la salsa di pomodoro
( precedentemente condita con sale, pepe , olio e origano).
7. Infornate nel ripiano più basso del forno e cuocete per circa 10/15 minuti (i tempi di cottura possono variare in base al vostro forno e allo spessore della teglia utilizzata).
Oppure in friggitrice ad aria a 190° per 8/10 minuti
8. Trascorsi i 10 minuti aggiungete la mozzarella fior di latte o il condimento che avete scelto.
Nota: prima di aggiungere la mozzarella verificate che la base della pizza sia ben cotta.
9. Infornate , questa volta, nel ripiano centrale del forno oppure nella friggitrice ad aria
10. Proseguite la cottura per altri 5/8 minuti circa , fino a quando la mozzarella non sarà ben sciolta e i bordi ben cotti.
11. Sfornate la pizza e servite immediatamente.
La Pizza risulterà bassa , ben cotta , croccante sui bordi e morbida al centro.
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