L’ uovo di frolla con crema e fragole é un dolce , prettamente pasquale , formato da una frolla a forma di uovo ricoperta da una crema pasticcera al cioccolato bianco e tante fragole.
È una alternativa per chi , stufo delle solite preparazioni o in ritardo con le stesse, vuole realizzare un dolce a sorpresa , non per niente si tratta di un uovo.
L’uovo di frolla si realizza in pochi minuti , realizzando una frolla all’olio che non ha bisogno di riposo , una ricetta facile e veloce alla portata di tutti , pochi ingredienti facili da reperire per un dolce buonissimo.
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RICETTA UOVO DI FROLLA CON CREMA E FRAGOLE
INGREDIENTI
per 10 porzioni
- 1 uovo intero
- 80 g di olio di semi o extravergine d’oliva
- 100 g di zucchero a velo
- 150 g di farina 00
- 100 g di fecola di patate o amido di mais
- 4 g di lievito per dolci
per la crema pasticcera al cioccolato bianco:
- 4 tuorli
- 80 g di zucchero
- 60 g di farina 00 ( o 40 di amido di mais)
- 500 ml di latte intero fresco
- 1 bustina di vanillina
- la buccia del limone grattugiata
- 50 g di cioccolato bianco
- 400 g di fragole
per lucidare:
- 2 cucchiai di marmellata di albicocche
PROCEDIMENTO
Come fare: uovo di frolla con crema e fragole
- prepariamo la frolla
1. In una ciotola uniamo tutti gli ingredienti necessari per realizzarla
( l’uovo , l’olio, la farina , la fecola , lo zucchero a velo e il lievito per dolci).
2. Impastiamo il tutto ed in pochi minuti otterremo una frolla morbida ma non appiccicosa che non avrà bisogno di riposare in frigo ma potrà essere usata subito.
3. Stendiamo la frolla su un foglio di carta forno e la intagliamo formando un uovo.
4. Bucherelliamo con una forchetta.
COTTURA
e inforniamo a 180° per 15/20 minuti
( occhio alla cottura della frolla se troppo cotta ne perde in friabilità).
- prepariamo la crema pasticcera al cioccolato bianco
1. In una pentola mettiamo a scaldare il latte con la buccia del limone grattugiata e la vaniglia o vanillina.
2. In una ciotola uniamo ai tuorli lo zucchero e mescoliamo fino a farlo sciogliere , aggiungiamo anche la farina o l’amido di mais e mescoliamo.
3. Quando il latte sfiora il bollore aggiungiamo il composto ottenuto e mescoliamo subito .
In pochi minuti otterremo la nostra crema
( al primo bollore è pronta).
4. Aspettiamo qualche minuto e mescoliamo la crema per farla scendere di temperatura e aggiungiamo il cioccolato bianco.
Mescoliamo fino a farlo sciogliere e versiamo la crema ottenuta in un recipiente coprendo con pellicola a contatto; lasciamo raffreddare completamente.
5. Realizzata la frolla e fatta raffreddare la crema andiamo ad assemblare l’uovo .
Con una sac a poche ( o semplicemente con un cucchiaio) ricopriamo la base di frolla lasciando un cm di frolla tutta intorno.
6. Laviamo ed asciughiamo attentamente le fragole e le disponiamo sulla crema.
7. Per lucidare le fragole io non uso la gelatina ma la marmellata di albicocche che scaldo con un pochino d’acqua.
non deve cuocere o bollire ma solo sciogliersi.
8. Spennellate con la marmellata fredda le fragole e conservate l’uovo in frigo fino al momento di servire.
Nota: ricoprite l’uovo solo qualche ora prima di servire , la mattina per il pranzo ad esempio, meglio evitare che la frolla (che è friabilissima) assorba troppa umidità.
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