Lo sformato di patate e salsiccia è un secondo piatto o piatto unico goloso e saporito, si tratta di una sorta di PIZZA DI PATATE o GATEAU DI PATATE ripieno di salsiccia rosolata in padella e formaggio filante
La ricetta di cui sto per parlarvi è facile e veloce non richiede particolari accorgimenti e si prepara in pochi passaggi , basterà bollire le patate ( o utilizzare della patate già bollite in precedenza) e cuocere la salsiccia, disporre tutto a strati e cuocere in forno o in friggitrice ad aria.
La ricetta dello sformato, inoltre , può essere realizzata e personalizzata in diversi modi : potete sostituire la salsiccia con del macinato di carne o della carne già cotta avanzata , magari di uno spezzatino o ragù; io ho insaporito il tutto con del formaggio Asiago che , naturalmente, può essere sostituito con un formaggio filante a vostra scelta oppure con della mozzarella o della scamorza. Per una versione dello sformato vegetariana , potete sostituire la salsiccia con della verdura cotta tipo cicorie o carciofi o funghi .
Goloso e saporito , lo sformato di patate e salsiccia è perfetto da servire in ogni occasione , salva cena per eccellenza può diventare un piatto unico completo da servire a pranzo o durante io pranzo della domenica, comodo e versatile può essere preparato in anticipo, conservato in frigorifero e cotto al momento.
Dopo aver cucinato insieme LA PIZZA DI PATATE e gli SFORMATO DI PATATE CON SPECK E SCAMORZA ecco una nuova ricetta, squisita , tutta per voi!
Forza ! Ora andiamo in cucina ,c’è uno sformato delizioso da preparare , per la gioia di tutta la famiglia , sempre dal cuore alle mani per te!
RICETTA SFORMATO DI PATATE E SALSICCIA
INGREDIENTI
per 4 persone
- 600 g di patate già cotte
- 2 uova
- 30 o 40 g di parmigiano o grana padano grattugiato
- sale e pepe
- prezzemolo o rosmarino tritati
- noce moscata
- 5 salsicce fresche
- 100 g di Asiago o fontina o altro
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 2 cucchiai di pangrattato
- 1 noce di burro
PROCEDIMENTO
Come fare: Sformato di patate e salsiccia
1. Per fare lo sformato di patate e salsiccia iniziate col bollire le patate :
lavate le patate e trasferitele in una pentola capiente , ricoprite di acqua fredda e cuocere.
I tempi di cottura dipenderanno dalla grandezza delle patate.
2. Pelate le patate e schiacciate col lo schiaccia patate quando sono ancora calde
(in questo modo farete meno fatica).
3. Raccogliete la purea di patate in una ciotola e lasciate raffreddare.
4. Nel frattempo rosolate la salsiccia:
in una padella aggiungete un rametto di rosmarino ( o 2 foglie di alloro) e un filo d’olio extravergine di oliva.
Eliminate il budello dalla salsiccia e rosolate a fiamma viva . Sfumate col vino bianco e lasciate evaporare.
5. Unite alle patate ormai fredde le uova , il formaggio grattugiato, il sale e il pepe , la noce moscata e il prezzemolo o il rosmarino tritati.
Impastate bene il tutto.
6. Imburrate ( o oleate) la pirofila e cospargete con il pangrattato.
7. Distribuite metà del composto sulla base della pirofila, aggiungere la salsiccia e il formaggio filante.
8. Ricoprite il tutto con il composto rimasto.
9. Distribuite sula superficie il pangrattato e dei pezzettini di burro.
COTTURA
10. Cuocete in forno caldo a 180° per circa 30 minuti oppure in friggitrice ad aria a 165/170° per 20 minuti
(controllate sempre la cottura a vista perché i tempi sono indicativi , ogni forno è diverso).
11. Sfornate lo sformato e servite immediatamente, caldo e filante piacerà a tutti!
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
