Le braciole di maiale ai funghi sono un secondo piatto molto buono e di facile preparazione, si tratta di braciole di lombo di maiale tenere e gustose che andranno accompagnate da funghi trifolati saporiti.
Le braciole di maiale ai funghi, appetitose e buonissime, sono perfette da servire sia per pranzo che per cena , si preparano in pochi minuti e accompagnate da del pane e da una buona insalata mista possono essere un piatto unico delizioso , un salva cena perfetto quando si ha fretta e poco tempo da dedicare ai fornelli!
La ricetta di cui sto per parlarvi è facile e veloce da realizzare, si prepara in pochi minuti con pochi ingredienti tutti semplici e genuini . Per la buona riuscita del piatto sono importanti, come sempre , gli ingredienti che andremo ad utilizzare, che siano tutti freschi e di ottima qualità: una buona carne di maiale e dei funghi freschi(vanno base anche quelli congelati) .
Per quanto riguarda i funghi, io ho utilizzato dei pleurotus ma , naturalmente, potete utilizzare i funghi che preferite: champignon , porcini, chiodini , galletti , usare funghi misti e aggiungere dei funghi secchi che daranno in tocco in più al piatto. Per arricchire ulteriormente le braciole potete aggiungere dei piselli o della pancetta o dello speck da rosolare con l’aglio.
Dopo aver preparato insieme tanti secondi piatti come il POLPETTONE AL FORNO o lo STRACOTTO DI MAIALE AL VINO ROSSO ecco una nuova ricetta ECONOMICA e gustosa perfetta per tutte le occasioni, anche per le festività natalizie.
Forza! Ora andiamo in cucina ci sono le braciole di maiale ai funghi da preparare, per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te!
RICETTA BRACIOLE DI MAIALE AI FUNGHI
INGREDIENTI
per 4 persone
- 4 braciole di maiale
- 700 g di funghi
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cipolla
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
- vino bianco
- farina quanto basta
- prezzemolo e rosmarino
PROCEDIMENTO
Come fare: Braciole di maiale ai funghi
1. Per fare le braciole di maiale ai funghi dovete , innanzitutto, pulire i funghi con un panno carta umido.
2. Affettate i funghi.
3. Aggiungete in una padella 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, l’aglio e la cipolla e fate soffriggere delicatamente.
Unite quindi i funghi e fate cuocere a fiamma vivace.
4. Quando i funghi saranno ben cotti sfumate col vino bianco e lasciate evaporare, aggiustate ora di sale e pepe .
5. Trasferite i funghi in un recipiente ed usate la stessa padella per la cottura delle braciole.
6. Prendete le braciole.
7. Infarinate le braciole.
8. Aggiungete in padella un filo d’olio e l’aglio, fate soffriggere.
9. Eliminate la farina in eccesso e aggiungete le braciole al soffritto con del rosmarino.
10. Fate cuocere per 3 o 4 minuti per lato.
11. Sfumate col vino bianco e lasciate evaporare, aggiustate di sale e pepe.
12. Unite i funghi tenuti da parte , coprite con un coperchio e lasciate cuocere ancora
( se serve aggiungete dell’acqua o del brodo bollente ).
13. Una volta cotte le braciole spegnete e aggiungete del prezzemolo tritato fresco. Per una versione natalizia io ho aggiunto della melagrana , un tocco di rosso che fa subito allegria.
Se volete potete servire le braciole con le PATATE AL FORNO.
14. Le vostre braciole di maiale ai funghi sono pronte per essere servite e gustate, buon appetito!
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
