Il Filetto di maiale al vino bianco e fagiolini, è un secondo gustoso o piatto unico. Un salva cena facile da preparare e veloce da realizzare.
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Ricetta Filetto di maiale e fagiolini
INGREDIENTI
- Fagiolini
- Filetto di maiale
- Farina q.b.
- Sale
- Rosmarino
- Olio extravergine di oliva (un tocchetto di burro se piace)
- Vino bianco (o birra)
PROCEDIMENTO
Come far: Filetto di maiale e fagiolini
Spuntate, Lavate e Sciacquate i fagiolini freschi con acqua corrente.
Bolliteli in acqua salata senza coprire fino a cottura, alzate e trasferite in acqua e ghiaccio
(così rimarranno belli verdi).
Tagliare il filetto di maiale a tocchetti piuttosto grandi ed infarinarli
In una padella antiaderente aggiungere l’olio extravergine di oliva e un pezzettino di burro piccolo.
Rosolare brevemente il maiale da ambo i lati.
salare e pepare.
toglierlo e mantenerlo in caldo,
sfumare il sughetto prodotto dalla rosolatura con abbondante vino bianco e lasciare restringere il tutto.
rimettere la carne e lasciare insaporire per pochi minuti.
impiattare e servire immediatamente.
Consigli e suggerimenti
Nota Bene : Con questo procedimento avrete una carne morbida e gustosa.
