Oggi realizzeremo una sbriciolata salata con funghi prosciutto e mozzarella, buonissima ,facendo una operazione svuota frigo. Infatti ,per realizzarla, ho usato tutti gli avanzi del weekend che avevo in frigo: un piattino di funghi trifolati (potete utilizzare qualsiasi tipo di verdura che avete in casa) ,del prosciutto cotto e 2 mozzarelle.
Naturalmente gli ingredienti possono essere sostituiti da quelli che più preferite per realizzare questa torta salata alternativa.
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INGREDIENTI
per uno stampo da 22 cm
- 250 gr di farina tipo 0
- 120 gr di burro oppure 100 gr di olio di semi
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- un pizzico di sale e pepe
- 1 uovo intero
- mezza bustina di lievito per torte salate
per il ripieno:
- 200/250 gr di funghi cotti
- 3 fette di prosciutto cotto
- mozzarelle
PROCEDIMENTO
Come fare: Sbriciolata salata con funghi prosciutto e mozzarella
in una ciotola unire alla farina il sale ,il pepe e il lievito istantaneo per torte salate
( potete utilizzare tranquillamente quello per dolci) e il parmigiano.
mescolate bene il tutto.
aggiungete il burro a tocchetti piccoli che sia ben freddo da frigorifero
con le dita iniziate a fare la sabbiatura: strofinate con i polpastrelli la farina e il burro
(se avete un frullatore potete utilizzarlo) ,otterrete un impasto sabbioso
a questo punto aggiungete l’uovo.
e con la punta delle dita amalgamate formando delle briciole.
trasferite metà del composto in una teglia imburrata e infarinata oppure usate lo staccante per teglie,
la ricetta è qui: STACCANTE PER TEGLIE
fate una leggera pressione con le mani per compattare leggermente il composto alla base.
farcite con in funghi, 
il prosciutto e la mozzarella
( o con gli ingredienti che avete a disposizione).
ricoprite la sbriciolata con le briciole rimaste.
cuocere in forno caldo, statico, a 180° per 30 minuti circa
(controllate sempre la cottura perché ogni forno ha le sue storie).
sfornate e servite, è buona calda ,tiepida e fredda.
CONSIGLI E SUGGERIMENTI
Potete realizzare la torta in anticipo di qualche ora e tenerla in frigo fino al momento della cottura, questo vi permetterà di sfornare la vostra sbriciolata bella calda e fumante (l’unica accortezza sarà di non utilizzare dalla verdura troppo umida).
Una bella idea sarebbe quella di preparare delle sbriciolate monoporzione di tanti gusti per cene, buffet e aperitivi. Potete arricchire la frolla aggiungendo dei semi tipo sesamo, semi di zucca o girasole.
