La crostata con ricotta cioccolato bianco e cocco : bontà divina ! Un connubio perfetto tra una frolla burrosa e la ricotta ,il tutto profumato al limone che va ad alleggerire la dolcezza del cioccolato bianco e si sposa benissimo col cocco. Dovete preparala assolutamente, è buonissima!
Ottima a colazione ,dopo pranzo o a merenda e che dire come coccola della sera?
Questa crostata, originale e bella da servire, si prepara in pochi passaggi e necessita di pochi ingredienti. Seppur molto semplice, come per tutte le frolle e le crostate , bisogna seguire dei piccoli accorgimenti perché il risultato sia perfetto.
Innanzitutto è bene preparare la pasta frolla con largo anticipo, lasciarla riposare in frigo a lungo ( soprattutto in estate) per renderla plastica e facile da lavorare.
Inoltre molto importante è l’uso di una ricotta che sia ben asciutta , quindi il mio consiglio è quello di fare la pasta frolla il giorno prima e di acquistare anche la ricotta il giorno prima in modo che risulti asciutta e compatta.
La ricetta prevede l’uso del burro che potete sostituire tranquillamente con olio di semi o strutto.
Potete inoltre realizzare questa crostata con una PASTA FROLLA AL CACAO avrete un risultato finale altrettanto delizioso.
Dopo aver preparato insieme tantissime crostate tra cui la CROSTATA CON RICOTTA E CIOCCOLATO FONDENTE e la CROSTATA CON RICOTTA E LIMONE ecco che arriva la più buona di tutte con cioccolato bianco e cocco ! La vuoi preparare con me? Eh sc’manenn?
RICETTA CROSTATA RICOTTA CIOCCOLATO BIANCO E COCCO
INGREDIENTI
per uno stampo da 20 cm di diametro
per la frolla:
- 200 gr di farina 00 ( meglio la farina per dolci)
- 75 gr di burro (o 60 gr di olio)
- 75 gr di zucchero a velo
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- la buccia di mezzo limone
per il ripieno:
- 300 gr di ricotta
- 20 o 30 gr di zucchero
- 2 cucchiai di cocco disidratato
- 40 gr di cioccolato bianco
- la buccia di limone grattugiata
PROCEDIMENTO
Come fare: crostata ricotta cioccolato bianco e cocco
1. iniziate preparando la frolla che contenendo il burro deve riposare in frigo almeno un’ora
( meglio se tutta la notte soprattutto in estate).
2. unite alla farina lo zucchero a velo ,un pizzico di sale e il lievito per dolci.
3. mescolate il tutto e aggiungete il burro freddo da frigo tagliato a tocchetti.
4. con la punta delle dita amalgamate il burro alla farina ottenendo un effetto sabbiato
(infatti questa operazione si chiama sabbiatura).
5. ottenuto un composto sabbioso aggiungete l’uovo intero ed amalgamare il tutto nel più breve tempo possibile.
6. la frolla per risultare friabile non deve essere lavorata a lungo altrimenti diventa gommosa perché si attiva il glutine.
7. ottenuto un panetto liscio ed omogeneo lo avvolgete nella pellicola trasparente e lo lasciate riposare in frigo
( è possibile prepararlo anche il giorno prima per il giorno dopo).
8. ora prepariamo la farcia:
1. Sciogliete il cioccolato bianco,
a bagno Maria,
2. in una ciotola aggiungete alla ricotta lo zucchero e il cocco disidratato e mescoliamo bene con l’aiuto di una frusta
( se non gradite il cocco potete non metterlo),
3. Aggiungete il cioccolato fuso freddo e mescolate per ottenere una crema liscia.
4. Riprendete la frolla e la stendete ad uno spessore di 4/5 mm.
5. Foderate lo stampo imburrato con la pasta frolla.
la ricetta dello staccante per teglie :
6. aggiungete la ricotta e livellate.
7. Eliminate la pasta frolla in eccesso, lavoratela velocemente e stendete per formare le strisce.
8. Realizzate le strisce decorate la crostata.
9. Cuocete in forno caldo a 180° per circa 30 minuti modalità statico oppure 170 gr modalità ventilato
(controllare sempre la cottura perché ogni forno ha le sue storie).
10. sfornate e ,una volta fredde, spolverizzare con zucchero a velo.
