I muffin cocco e amarene sono delle tortine deliziose , soffici e profumate al gusto di amarena e cocco , due sapori particolari che si sposano benissimo .
La ricetta di cui sto per parlarvi è facile e veloce da realizzare , basteranno una ciotola ed un cucchiaio, pochi minuti ed otterrete delle tortine squisite !
Perfetti a colazione o merenda, I muffin cocco e amarene sono SENZA BURRO , per una versione senza lattosio sarà sufficiente utilizzare latte di riso o latte senza lattosio , per una versione senza glutine utilizzate la farina senza glutine per dolci.
Le nostre tortine si conservano perfettamente per 2 o 3 giorni a temperatura ambiente ben chiuse in sacchetti per alimenti o nelle tipiche campane per dolci .
Dopo i MUFFIN ALLE PESCHE E MANDORLE e i MUFFIN INTEGRALI ALLE FRAGOLE arrivano quelli muffin con cocco e amarene , un abbinamento particolare che sono sicura che apprezzerete in tanti!
Forza! Ora andiamo in cucina , ci sono i muffin cocco e amarene da preparare, per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te!
RICETTA MUFFIN COCCO E AMARENE
INGREDIENTI
per 12 muffin
- 2 uova intere
- 100 g di zucchero
- 100 g di olio di semi di girasole o 80 g di burro fuso
- la buccia di un limone biologico grattugiata
- vaniglia o aroma vaniglia o vanillina
- 120 g di latte o yogurt al cocco o bianco
- 150 g di farina 00
- 50 g di farina di cocco
- 8 g di lievito per dolci
- AMARENE SCIROPPATE a volontà
PROCEDIMENTO
Come fare: muffin cocco e amarene
1. Per realizzare dei muffin perfetti servono alcuni accorgimenti :
unire tutti gli ingredienti secchi un una ciotola e quelli liquidi in un altro recipiente.
2. Unite i liquidi ( ben mescolati) ai solidi e mescolate poco , giusto il tempo di amalgamare bene il tutto.
Nota : questa è la regola principale per la realizzazione dei muffin , io devo dire la verità, unisco tutti gli ingredienti nella stessa ciotola ed ottengo lo stesso un risultato perfetto.
3. Per ultime unite le amarene tagliate a metà, mescolate bene il tutto
4. Rivestite lo stampo dei muffin con dei pirottini in carta
5. Suddividete il composto ottenuto per 12 muffin, decorate con cocco e una amarena in superficie
6. Cuocete in forno caldo a 180 °gradi statico per 15 minuti circa
7. I vostri muffin cocco e amarene sono pronti per essere serviti e gustati!
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