I muffin alle pesche e mandorle sono delle tortine sofficissime e buonissime dal sapore intenso di pesche e di estate!
Questa è una ricetta facilissima e veloce da realizzare, basteranno pochi minuti , una ciotola ed un cucchiaio per realizzare questi dolcetti deliziosi.
Perfetti per merenda o colazione i muffin alle pesche e mandorle si preparano con ingredienti semplici e genuini che abbiamo tutti in casa , in questo caso l’ingrediente insolito sono le mandorle che donano un aroma e un gusto particolare ai muffin , per aromatizzare in maniera più accentuata, vi consiglio di aggiungere una o due mandorle amare o qualche goccia (senza esagerare) di aroma mandorla all’impasto; potete utilizzare le mandorle con o senza pellicina, il risultato non cambia! Naturalmente, potete sostituire le pesche con la frutta che più preferite : mele , fragole , albicocche, fichi , etc.! Inoltre potete sostituire le mandorle con le nocciole, le noci o i pistacchi
Dopo i MUFFIN YOGURT E GOCCE DI CIOCCOLATO e i MUFFIN ALLE ALBICOCCHE sono sicura che apprezzerete tantissimo anche questa ricetta.
Forza! Ora andiamo in cucina ci sono i muffin alle pesche e mandorle da realizzare, per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te!
RICETTA MUFFIN ALLE PESCHE E MANDORLE
INGREDIENTI
per 12 muffin
- 2 uova
- 100 g di zucchero semolato o di canna
- 90 g di olio di semi di girasole o 80 g di burro fuso
- la buccia di un limone biologico grattugiata
- vaniglia o aroma vaniglia o vanillina
- 100 g di yogurt o 100 g di latte fresco intero o vegetale
- 150 g di farina 00
- 50 g di mandorle tritate con o senza pellicina (va bene anche la farina di mandorle)
- 8 g di lievito per dolci
- 2 o 3 pesche
- zucchero a velo per decorare
PROCEDIMENTO
come fare: Muffin pesche e mandorle
Il segreto per dei muffin perfetti, belli gonfi e alti con un cupola bella pronunciata, sta nella lavorazione che deve essere breve ,non serve montare nulla ma solo amalgamare giù ingredienti lo stretto necessario per realizzare un composto omogeneo.
1. Unite in una ciotola tutti gli ingredienti, tranne le pesche. Setacciate la farina e il lievito , mi raccomando.
2. Mescolate con un cucchiaio fino ad amalgamare bene il tutto.
3. Tagliate a tocchetti una pesca ed unitela all’impasto.
4. Suddividete il composto ottenuto nello stampo rivestito con pirottini di carta.
5. Decorate con fette di pesca e qualche mandorla.
6. Cuocete in forno caldo statico a 175 o 180° gradi per circa 15 minuti.
Oppure in friggitrice ad aria a 150° per 15 minuti circa.
Controllate sempre a vista, I tempi di cottura possono variare a seconda del tipo di friggitrice e della grandezza dei muffin.
7. Sfornate i muffin e fate raffreddare completamente prima di servire.
8. I vostri muffin alle pesche e mandorle sono pronti per essere serviti e gustati, per la gioia di tutta la famiglia!
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
