La Sbriciolata alla ricotta è un dolce delizioso perfetto per ogni occasione, variante della classica CROSTATA DI RICOTTA. In questi caso , il dolce , è realizzato con una pasta frolla sbriciolata e un ripieno di ricotta e scorza di limone .
Croccante fuori e morbidissima all’interno, la sbriciolata di ricotta si prepara in pochissimi minuti e con pochi ingredienti.
La ricetta di cui sto per parlarvi è quella di casa mia, una ricetta semplice e veloce da realizzare. La ricetta base è quella di tutte le mie sbriciolate, si prepara in 5 minuti sbriciolando il composto tra le mani. Anche per il ripieno, SENZA UOVA, basteranno pochissimi minuti .
Per la nostra sbriciolata avrete bisogno di : farina 00, zucchero, lievito per dolci, uova e burro . Per il ripieno invece serviranno solo ricotta e zucchero . Al ripieno, naturalmente, potete aggiungere sia del cioccolato fondente che della nutella oppure delle amarene .
Dopo aver preparato la SBRICIOLATA DI NUTELLA e la SBRICIOLATA DI MELE , ecco che arriva una nuova ricetta tutta per voi .
Forza! Ora andiamo in cucina , c’è un dolce delizioso da preparare, per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te.
RICETTA SBRICIOLATA ALLA RICOTTA
INGREDIENTI
per uno stampo da 20 cm
- 200 g di farina 00
- 75 g di zucchero semolato o zucchero di canna
- 60 g di burro freddo
- 1 uovo intero
- 1 pizzico di sale
- vaniglia o vanillina
- 4 g di lievito per dolci
Per il ripieno:
- 300 g di ricotta
- 50 g di zucchero ben asciutta
- scorza di limone
Per guarnire:
- mandorle
- Granella di zucchero
PROCEDIMENTO
Come fare: Sbriciolata alla ricotta
1. Raccogliete in una ciotola : la farina, lo zucchero, il sale , la vaniglia, il lievito per dolci e il burro.
2. Strofinate con la punta delle dita fino ad ottenere un composto simile alla sabbia bagnata.
3. Aggiungete le uova e mescolate fino ad ottenere delle briciole
( non dovete impastare ma solo mescolare ).
4. Trasferite in una ciotola la ricotta ben asciutta ( meglio se del giorno prima ) , unite lo zucchero e mescolate bene.
5. Imburrate ed infarinate lo stampo : versate metà della frolla sbriciolata alla base cercando di realizzare anche un bordo che contenga la ricotta.
6. Farcite con la ricotta.
7. Ricoprite con le briciole rimaste e decorate con le mandorle e la granella di zucchero.
8. Infornate a 180° statico per 25/30 minuti , controllate sempre a vista , i tempi di cottura potrebbero variare a seconda dello spessore dello stampo.
9. Sfornate e lasciate raffreddare prima di sformare il dolce.
Quindi decorate con lo zucchero a velo.
