La pasta funghi speck e gorgonzola al forno é un primo piatto buonissimo e facilissimo da realizzare ,questa ricetta nasce come svuota frigo e salva pranzo!
Avevo 2 funghi cardoncelli in frigo ,un pezzo di speck e un po’ di gorgonzola infreddolito che chiedeva aiuto… quindi ho unito il tutto. Ma ,e c’è sempre un ma , al momento di servire il piatto un inconveniente mi ha impedito di servirlo immediatamente!
Che si fa in questi casi?
Si versa tutto in una teglia e si va a gratinare in forno, et voilà il pranzo è salvo!
E quanto era buono! Gratinato con una bella crosticina bello caldo e filante ,mi sa che anche la prossima volta.
Ricetta Pasta funghi speck e gorgonzola al forno
INGREDIENTI
per 4 persone
- 250 / 300 gr di funghi cardoncelli ( o quelli che più gradite )
- 1 fetta di speck di 1/2 cm di spessore
- 100 gr di gorgonzola morbido
- 1 bicchiere di latte ( o panna )
- 1/2 spicchio d’aglio
- una cipolla piccola
- olio extravergine d’oliva
- prezzemolo
- vino bianco
- 1 cucchiaio di pan grattato
- 1 cucchiaio abbondante di parmigiano
PROCEDIMENTO
Come fare: Pasta funghi speck e gorgonzola al forno
1– iniziamo pulendo e tagliando i funghi
( regola vuole che non si lavino mai con l’acqua, ma io vi dico la verità, se troppo ricoperti di terra io gli do un passaggio veloce sotto l’acqua corrente ed asciugo subito).
2– in una padella mettete 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva e la cipolla e l’aglio tritati, fate soffriggere per qualche minuto.
3– aggiungete i funghi e lo speck tagliati.
4– lasciate insaporire a fiamma vivace per qualche minuto quindi sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare ,aggiustate di sale e pepe.
5– aggiungete il gorgonzola e fate sciogliere, unite quindi il latte.
6– cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata.
7– scolate la pasta ed aggiungetela al sugo ,mescolate.
8– quando il latte prende bollore versate la pasta in una teglia e spolverizzate con parmigiano e pangrattato
( non esagerate col pangrattato altrimenti la pasta risulterà asciutta ).
9– gratinate in forno caldo modalità ventilato per 10 minuti.
10– servite
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
Nota Bene: al posto dei funghi puoi utilizzare la verdura ,di stagione mi raccomando, che preferisci. Puoi utilizzare: carciofi, broccoli, zucchine ,melanzane e al posto del gorgonzola puoi usare della fontina, del brie, dell’ Asiago, insomma quello che più preferisci.
