La pasta con crema di ricotta gorgonzola e noci è un primo piatto saporito e gustoso molto semplice da preparare, un piatto unico perfetto per tutta la famiglia.
Si tratta di una ricetta facilissima da realizzare all’ultimo minuto quando abbiamo poco tempo da dedicare alla cucina e alla preparazione dei pasta , pochi minuti, giusto il tempo di cottura della pasta per ottenere un primo piatto da leccarsi i baffi!
La ricetta di cui sto per parlarvi è perfetta anche in estate, fresca (anche se un po’ pesantuccia) : una crema che si prepara a crudo con ricotta fresca , gorgonzola al mascarpone e parmigiano a cui aggiungere le noci tritate .
Per questo piatto io ho scelto le farfalle rubate ma vi consiglio di provare con GLI GNOCCHI , farete un piatto strepitoso . Naturalmente è possibile personalizzare la ricetta a seconda dei propri gusti e delle proprie necessità: potete sostituire le noci con le mandorle , le nocciole o i pistacchi; la ricotta può essere sostituita dalla robiola o dal Philadelphia e il gorgonzola pure !
Come già detto la ricetta è facile e veloce da realizzare , unico accorgimento è quello di non cuocere il condimento che va aggiunto alla pasta calda nella stessa pentola di cottura in modo da stemperare il tutto rendendo la pasta cremosa al punto giusto.
Dopo gli GNOCCHI GORGONZOLA TALEGGIO E NOCI e la PASTA CON CREMA DI ZUCCA ecco un altro primo piatto che sono sicura piacerà a tutta la famiglia e che si salverà il pranzo o la cena mettendo tutti d’accordo, vegetariani compresi!
Forza ! Ora andiamo in cucina , c’è una pasta buonissima da cucinare per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te!
RICETTA PASTA CON CREMA DI RICOTTA GORGONZOLA E NOCI
INGREDIENTI
per 4 PERSONE
- 350 g di pasta
- 350 g di ricotta fresca di mucca
- 150 g di gorgonzola al mascarpone
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
- 10 noci
PROCEDIMENTO
Come fare: Pasta con crema di ricotta gorgonzola e noci
1. La ricetta si prepara in pochi minuti e la crema di ricotta può essere preparata durante il tempo di cottura della pasta.
2. Mettete il bel bicchiere del frullatore ad immersione la ricotta , quasi tutto il gorgonzola e metà del parmigiano grattugiato.
3. Frullate il tutto aggiungendo l’olio extravergine di oliva e un paio di mestoli di acqua di cottura della pasta.
Dovrete ottenere una crema liscia non troppo densa.
4. Scolate la pasta al dente conservando un po’ di acqua di cottura che potrebbe servire durante la fase di mantecatura.
5. Unite la crema ottenuta alla pasta ( fuori dal fuoco), mescolate e unite il parmigiano rimasto e le noci tritate grossolanamente.
Mescolate bene il tutto e a questo punto unite a piccoli pezzi il gorgonzola avanzato
( aggiungete acqua di cottura nel caso in cui la crema risulti troppo densa , poca alla volta fino alla giusta consistenza).
6. Servite immediatamente con una generosa macinata di pepe fresco e dei gherigli di noce tritati.
7. La vostra pasta con crema di ricotta gorgonzola e noci è pronta per essere servita e gustata,
buon appetito!
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
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