La Pasta con crema di zucchine ricotta e noci è un primo piatto estivo , gustoso, saporito e light! Si tratta di un primo piatto dietetico ma molto buono che si prepara in pochissimo tempo.
La pasta con crema di zucchine , ricotta e noci è il piatto perfetto per chi, come me , segue un regime alimentare ipocalorico e sta a dieta e non vuole rinunciare ad un pranzo gustoso.
Senza senso di colpa, facile e veloce da preparare, questa pasta si realizza in pochissimo tempo e con pochi e semplici ingredienti: pasta , zucchine , ricotta , noci e basilico o menta.
RICETTA PASTA CON CREMA DI ZUCCHINE RICOTTA E NOCI
La ricetta seppur molto semplice può essere personalizzata e realizzata a seconda dei propri gusti e delle proprie necessità: potete sostituire le zucchine con altro ( tipo zucca , carciofi, peperoni…) , sostituire inoltre le noci con le mandorle o con gli anacardi o con le nocciole e per quanto riguarda la ricotta la potete sostituire con della Philadelphia o della robiola .
Per questa preparazione io ho utilizzato i fusilli , potete utilizzare il formato di pasta che preferite o sostituire la pasta col riso ( ottenendo un primo piatto senza glutine) .
Dopo aver preparato insieme la PASTA CON PESTO DI ZUCCHINE E RICOTTA E la PASTA CON RICOTTA ZUCCHINE E FIORI DI ZUCCA ecco la ricetta perfetta da preparare in estate, ottima da gustare sia calda che fredda , sono sicura che piacerà a tutta la famiglia!
Forza! Ora andiamo in cucina , c’è una pasta buonissima da preparare, per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te !
INGREDIENTI
per 2 persone
- 160 g di pasta o riso
- 2 zucchine piccole
- 300 g di ricotta vaccina o quella che preferite
- 5 o 6 noci
- aglio
- Basilico
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
PROCEDIMENTO
Come fare: Pasta con crema di zucchine ricotta e noci
1. Per fare la pasta con crema di zucchine , ricotta e noci , avrai bisogno di una padella , una pentola e un frullatore ad immersione.
2. Prendete le zucchine e , dopo averle lavate e spuntate , tagliatele a tocchetti o a fette.
3. Fate un soffritto con aglio e olio, aggiungete le zucchine , aggiustate di sale e pepe e fate cuocere aggiungendo, se serve , dell’acqua.
4. Trasferite le zucchine in una ciotola, aggiungete la ricotta , il basilico, le noci tritate grossolanamente e frullata bene il tutto fino ad ottenere un composto cremoso.
5. Trasferite la crema nella padella di cottura delle zucchine.
6. Cuocete la pasta ed unitela al condimento, aggiungendo ancora basilico, noci tritate e , se volete, del parmigiano grattugiato.
Buona sia calda che fredda e anche tiepida , la vostra pasta con crema di zucchine , ricotta e noci è pronta per essere servita e gustata! Buon appetito!
