I paccheri ripieni di salsiccia e zucchine al forno sono un primo piatto goloso perfetto per la domenica e i pranzi o le cene in famiglia: paccheri farciti con un composto di zucchine , salsiccia rosolato con aglio e zafferano , formaggio e mozzarella , il tutto condito con pomodoro e basilico.
Si tratta di un primo piatto facile e veloce da realizzare che si può preparare in anticipo ed infornare poco prima del pranzo, basterà farcire e condire i paccheri che , conservati in frigorifero, saranno in seguito infornati fino a doratura. Naturalmente la ricetta può essere personalizzata e gli ingredienti cambiato e sostituiti seguendo la loro stagionalità : al posto della zucchine , in inverno, utilizzare dei carciofi o dei broccoli , sostituire la salsiccia con del macinato misto oppure farne una versione vegetariana con sole zucchine , formaggio e mozzarella.
Per questa ricetta io ho utilizzato i paccheri che , però, possono essere sostituiti da cannelloni o conchiglioni, unica differenza sta nella precottura che i cannelloni non necessitano. Per una versione in bianco, invece, potete condire con della BESCIAMELLA a cui aggiungere un formaggio filante.
Dopo i CONCHIGLIONI RIPIENI DI RICOTTA E SPINACI e i CANNELLONI DI CARNE , sono sicura che amerete anche questo piatto gustoso e saporito.
Forza! Ora andiamo in cucina ci sono i paccheri ripieni di salsiccia e zucchine al forno da preparare per la gioia di tutta la famiglia, sempre dal cuore alle mani per te!
RICETTA PACCHERI RIPIENI DI SALSICCIA E ZUCCHINE AL FORNO
INGREDIENTI
per 4 persone
- 12 o 16 paccheri
- 3 o 4 zucchine a seconda della dimensione
- 5 salsicce fresche di media grandezza
- 3 mozzarella
- 3 cucchiai di parmigiano
- 15 pomodorini
- 1 foglia di alloro
- vino bianco
- Sale
- pepe
PROCEDIMENTO
come fare: paccheri ripieni di salsiccia e zucchine al forno
1. Iniziate col rosolare la salsiccia con pochissimo olio e uno spicchio d’aglio; una volta cotta sfumate col vino bianco.
2. Nel frattempo lavate e spuntate le zucchine.
3. Grattugiate le zucchine con una grattugia a fori larghi.
4. Quando il vino della salsiccia sarà sfumato , unite le zucchine grattugiate e lasciate cuocere aggiungendo, se serve , dell’acqua.
5. Tagliate i pomodorini a metà ed uniteli alla salsiccia e alla zucchina, aggiustate di sale e pepe.
6. Nel frattempo sbollentate i paccheri lasciandoli indietro di cottura di 4 o 5 minuti.
7. Cotti i paccheri e cotto il sugo andiamo a realizzare la nostra ricetta.
8. Prendete un mestolo di condimento da aggiungere sulla base della teglia, quindi condite il resto del composto rimasto con formaggio e mozzarella.
Mescolate bene il tutto.
9. Con un cucchiaino farcite tutti i paccheri.
10. Adagiate i paccheri sulla teglia, uno accanto all’altro.
11. Ricoprite con il condimento avanzato
( se serve unite un piccolo mestolo di acqua di cottura della pasta in modo che non secchi troppo ).
12. Cuocete in forno caldo a 180°statico o ventilato per circa 20 minuti, fino a doratura.
13. La vostra pasta ripiena di salsiccia e zucchine al forno è pronta per essere servita e gustata. Buon appetito.
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
