La galette pere cioccolato e mandorle è una crostata rustica semplice e golosa ricca di tanta frutta fresca , tanto cioccolato e mandorle ad arricchire il tutto.
La galette è una preparazione di origine francese : si tratta di un dolce casalingo ( molto in uso anche negli Usa e nel Regno Unito) , il “gale” che significa proprio “dolce piatto” , una sorta di “crostata – biscotto ” farcita che non prevede alcun tipo si decorazione, basterà solo rimboccare i bordi a chiudere la circonferenza, non serviranno stampi vari o stampi a cerniera, non bisognerà realizzare bordi perfetti o strisce in superficie, basterà stendere la frolla cercando di realizzare un cerchio, farcire con frutta e richiudere lasciando i bordi così come sono , imperfetti , frastagliati e imprecisi.
La bellezza e la bontà si questo dolce sta proprio nel suo essere rustico e impreciso, nella sua versatilità e nel suo sapore unico.
Per realizzare questo dolce possiamo utilizzare PASTA BRISÉE, pasta sfoglia, PASTA FROLLA ; per quanto riguarda il ripieno potete utilizzare la frutta che preferite aggiungendo frutta secca , canditi e cioccolato a seconda dei proprio gusti.
La ricetta di cui sto per parlarvi è facile e veloce da realizzare , la mia galette nasce da un avanzo di frolla alle mandorle che giaceva in frigorifero da giorni e dalla necessità ci consumare delle pere che stavano per andare a male. Perfetta da servire a colazione o a merenda , la galette pere e cioccolato può diventare un dessert delizioso da offrire a fine pasto.
Dopo aver preparato insieme la CROSTATA CON FROLLA ALLE MANDORLE e la CROSTATA ARROTOLATA che tanto avete amato , ecco una nuova ricetta, tutta per voi!
Forza! Ora andiamo in cucina, c’è una galette da preparare, per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te!
RICETTA GALETTE PERE CIOCCOLATO E MANDORLE
INGREDIENTI
per 2 galette
- 1 dose di FROLLA ALLE MANDORLE
- 6 pere piccole
- 50 g di cioccolato fondente
- 10 biscotti
- mandorle o noci a volontà
PROCEDIMENTO
Come fare: Galette pere e cioccolato
1. Per fare la galette con pere , cioccolato e mandorle , dovete preparare , innanzitutto la pasta frolla alle mandorle, trovate la ricetta QUI.
2. Fatta la pasta frolla , lasciatela riposare in frigorifero per almeno 1 ora
( da questa dose otterrete due galette ).
3. Stendete la frolla cercando di ottenere un disco , trasferite su carta forno.
4. Tritate il cioccolato fondente e distribuitelo sulla base.
5. Sbucciate le pere e tritate grossolanamente i biscotti.
Nota: potete utilizzare qualsiasi tipo di biscotti, quelli secchi da colazione andranno benissimo, serviranno ad assorbire il liquido di cottura delle pere ( nel caso potete utilizzare anche del pangrattato).
6. Distribuite i biscotti sul cioccolato e quindi aggiungete le pere tagliate.
7. Unite anche le mandorle tritate
( o le noci o le nocciole).
8. Ripiegate i bordi.
9. Cuocete in fondo caldo a 180° gradi statico per circa 30 minuti
( i tempi di cottura possono variare in base al vostro forno e allo spessore della teglia utilizzata e della frolla ) .
Dovrete ottenere una galette ben cotta e dorata.
10. Sfornate e lasciate raffreddare completamente.
11. La vostra galette pere , cioccolato e mandorle è pronta per essere servita.
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
