Le Crepes alla zucca sono una alternativa alle classiche crepes, una preparazione base che è possibile utilizzare sia in versione salata che dolce.
Le Crepes alla zucca o crespelle alla zucca sono delle ” frittatine ” morbide e sottili che vengono cotte in padella e possono essere farcite in mille modi sia con ingredienti salati che con ingredienti dolci.
La ricetta delle crepes alla zucca è molto semplice e riprende, nel procedimento, la classica ricetta delle crepes.
Facili e veloci da preparare, queste crespelle si prestano a moltissime interpretazioni in cucina e , soprattutto, a vari ripieni. La ricetta prevede l’uso di pochi e semplici ingredienti: zucca, uova, latte , farina.
Per la preparazione basterà cuocere la zucca , frullarla, aggiungere le uova, il latte e la farina ; dopo un breve riposo in frigorifero si possono realizzare le crepes , come al solito, con una padella calda leggermente imburrata .
Una volta preparate tutte le crepes , potrete sbizzarrirvi con il ripieno : salumi , formaggi , verdure ; creme spalmabili, confetture e tanto altro ancora! Con questa ricetta otterrete delle crepes perfette che potrete piegare ed arrotolare come più preferite !
Dopo aver preparato insieme le CREPES e la CONFETTURA DI ZUCCA ecco che arriva una nuova ricetta tutta per voi?
Forza! Ora andiamo in cucina, ci sono delle crepes deliziose da preparare , per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te !
RICETTA CREPES ALLA ZUCCA
INGREDIENTI
per circa 10 crepes da 22 cm
- 200 g di zucca cotta
- 10 g di burro
- 2 uova intere
- 1 pizzico di sale
- noce moscata se gradita
- 400 ml circa di latte ( o metà latte e metà acqua)
- 150 g di farina 00
PROCEDIMENTO
Come fare: Crepes alla zucca
1. Per fare la crepes alla zucca , iniziate dal cuocere la zucca che potrete cuocere in forno, al vapore o in pentola con pochissima acqua.
Nota : a questo riguardo bisogna dire che , a seconda del tipo di zucca ( vanno benissimo tutte) e della modalità di cottura , la quantità di liquido ( latte e /o acqua ) potrebbe variare. Una volta realizzata la pastella e dopo il riposo , il mio consiglio è quello di provare a creare una crepe e quindi regolarsi di conseguenza .
2. Cotta la zucca , trasferitela in una ciotola e frullatela aggiungendo 10 g di burro
( serviranno a donare elasticità alle crepes).
3. Unite le uova e il latte e Frullate ancora con un mixer ad immersione
( o con in frullatore con le lame ).
4. Per ultima aggiungete la farina setacciata e un pizzico di sale
( se gradite , aggiungete anche della noce moscata).
5. Ottenuta la pastella , conservatela in frigorifero per almeno 20 minuti.
6. Ungete una padella con poco burro e procedete alla cottura delle crespelle:
aggiungete uno o più mestoli di composto , roteate la padella e ricopritene tutta la superficie.
Lasciate cuocere fino a quando non inizia a staccarsi dai bordi , girate la crepe e cuocete ancora per 1 minuto.
7. Trasferite le crepes su un piatto e proseguite con la preparazione.
8. Le vostre crepes sono pronte per essere farcite e gustate . Si conservano, al coperto, in frigorifero, per 3 /4 giorni, possono essere anche congelate.
