Le crepes ricotta e salmone sono un primo piatto squisito e facile da realizzare. Ideale per il pranzo di Natale, Pasqua, la domenica e per le festività tutte.
Quale é la particolarità di questo piatto?
Oltre alla bontà, la comodità! Sì, perché puoi preparare tutto in largo anticipo e andare a cuocere poco prima del servizio, questo ti permetterà di godere, anche tu, di una giornata di festa con la tua famiglia.
MA COME PREPARARE IN ANTICIPO LE CREPES?
Basterà realizzare le crepes qualche giorno prima o anche una settimana ( se volete congelarle) e tenerle in frigo (o in freezer) belle sistemate e coperte con carta pellicola ( per il freezer mettere un foglio di carta forno fra le crepes per evitare che si attacchino fra loro)
Potreste preparare la besciamella e il ripieno già dal giorno prima e tenere il tutto ,ben coperto, in frigo
Potete farcire le crepes già dalla mattina e conservarle in frigo già pronte per essere infornate , una mezz’ora prima del pranzo o cena cuocere e servire.
Bella idea ,no?
Adesso vediamo come realizzare le crepes ricotta e salmone , tutti gli ingredienti e il procedimento.
Ricetta Crepes ricotta e salmone
INGREDIENTI
per 4 o 6 persone
- crepes
- 350 gr di ricotta fresca di mucca
- 100 o 150 gr di salmone affumicato
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- prezzemolo
- sale
- pepe
- besciamella
PROCEDIMENTO
Come fare: Crepes ricotta e salmone
1- innanzitutto prepariamo le crepes:
2– prepariamo anche la besciamella, non troppo densa ,basteranno 25 gr di burro , 25 gr di farina 00 e mezzo litro di latte per il procedimento CLICCA sul link ⬇️
3– in un mixer mettete la ricotta e quasi tutto il salmone
( lasciatene un po’ da parte da mettere nelle crepes).
4– mixare fino ad ottenere una crema liscia ,aggiungete il parmigiano e il prezzemolo e frullate ancora.
5– prima di aggiungere il sale assaggiate il vostro composto e aggiungete solo se necessario.
6– ottenuta una crema liscia aggiungete qualche cucchiaiata di besciamella per renderla più morbida.
7– farcire le crepes con la crema ottenuta e aggiungete qualche pezzo di salmone prima di richiudere.
8– richiudere le crepes a fazzoletto.
seconda piega.
adagiatele su una teglia nella quale avrete messo della besciamella.
9– sistemare tutte le crepes e ricoprite con besciamella e parmigiano.
10– cuocete in forno caldo a 180° fino a gratinatura ( ci vorranno circa 20/30 minuti) modalità ventilato.
11– servire
NOTA BENE: tutti gli ingredienti e le dosi sono indicative , aggiungete e togliete a seconda dei vostri gusti ,farcite a seconda del vostro modo di cucinare. La cucina è liberta e amore!
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
