I Cavatelli e ceci sono un primo piatto tipico della cucina italiana , in particolare di quella meridionale, ricco e sostanzioso. Si tratta di un piatto povero che racchiude in sé una notevole quantità di proprietà nutritive eccellenti, un piatto unico completo , i carboidrati della pasta e le proteine preziose dei ceci creano un connubio perfetto , il piatto ideale della dieta mediterranea: la pasta con i legumi.
La ricetta è semplice e veloce da realizzare, soprattutto se si parte dai ceci precotti , la pasta, viene cotta lentamente e con amore insieme ai ceci donando sapore e cremosità al piatto.
Come tutte le ricette della tradizione , esistono diverse versioni, questa è la versione di casa mia , una versione casereccia pugliese esattamente come per pasta e patate e provola o per pasta patate e carciofi .
In alternativa potete utilizzare la pasta corta che preferite , tubetti , paternosti oppure gli spaghetti spezzati .
Alla versione classica se ne aggiungono altre che prevedono l’uso di un salume : ventresca o pancetta o guanciale.
Perfetta per pranzo o cena è il piatto tipico durante le fredde giornate invernali, il comfort food che piace a tutti.
Forza ! Ora andiamo in cucina c’è una delle paste più buone al mondo da preparare.
Scopri anche:
RICETTA CAVATELLI E CECI
per 4 persone
- 400 g di cavatelli freschi
- 300 g Ceci cotti
- 1 spicchio d’aglio
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
Come fare: cavatelli e ceci
