I baiocchi, Oggi prepariamo insieme dei frollini home made con farina di nocciole, facilissimi da fare molto molto simili ai baiocchi in commercio, vediamo.
Ricetta Baiocchi
INGREDIENTI
per 30 biscotti
- 100 gr di nocciole tostate
- 60 gr di zucchero semolato
- 100 gr di burro
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- 230 gr di farina
- 1 uovo intero
- 1 tuorlo
- nutella quanto basta
PROCEDIMENTO
Come fare: Baiocchi
1– iniziamo frullando le nocciole tostate con lo zucchero
( fate andare il frullatore a scatti in modo da non fare fuoriuscire l’olio dalle nocciole) molto finemente.
2– aggiungiamo la farina col mezzo cucchiaino di lievito istantaneo per dolci.
3– ora uniamo il burro tagliato a tocchetti
(potete realizzare questa frolla alle nocciole tutta interamente in un frullatore unendo tutti gli ingredienti).
con la punta delle dita andiamo a strofinare fino ad ottenere una sorta di sabbia.
4– aggiungiamo adesso l’uovo intero e il tuorlo ed impastiamo fino ad ottenere una palla ,
la avvolgiamo nella pellicola e la teniamo per almeno mezz’ora in frigo.
5– stendiamo la nostra frolla dello spessore di 5 mm e andiamo a coppare con una formina tonda.
lo stesso facciamo per altrettanti discetti ai quali faremo dei fori con l’aiuto di una cannuccia
(io ho usato una bocchetta piccolina per la tasca da pasticceria).
6– cuocere in forno caldo per 10 minuti circa funzione ventilato a 170°.
7– spalmare con la nutella i baiocchi senza fori, sovrapporre quelli forati.
esercitando una piccola pressione in modo da far fuoriuscire la nutella dai forellini.
