Tarallini al Parmigiano senza bollitura: gusto pugliese in versione semplice e veloce
I tarallini sono uno dei simboli più amati della tradizione gastronomica pugliese: piccoli, fragranti anelli di pasta salata che da secoli accompagnano aperitivi, merende e momenti conviviali in tutta Italia.
Nati come cibo povero, preparati con ingredienti semplici come farina, olio e vino bianco, si sono nel tempo arricchiti di varianti golose — tra cui quella al parmigiano, perfetta per chi ama i sapori decisi e il profumo intenso del formaggio stagionato. In questa versione vi proponiamo una ricetta facile e veloce senza bollitura, che conserva tutto il gusto autentico dei taralli pugliesi ma con un procedimento semplificato, ideale anche per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a uno snack fatto in casa.
La ricetta di cui sto per parlarvi, facile e veloce , è quella di casa mia : una ricetta dal sapore esplosivo che si prepara con pochissimi ingredienti. Per realizzare I nostri tarallini al parmigiano senza bollitura avremo bisogno di : farina 00 , semola rimacinata, parmigiano ( o pecorino) e vino bianco .
La preparazione è anch’essa semplicissima: basterà preparare l’impasto, formare i tarallini e quindi cuocere direttamente in forno .
Dopo aver preparato insieme i TARALLINI TUTTA SEMOLA SENZA BOLLITURA e GLI SCALDATELLI , ecco che arriva una nuova ricetta tutta per voi .
Forza! Ora andiamo in cucina, ci sono dei tarallini deliziosi da preparare, per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te.
RICETTA TARALLINI AL PARMIGIANO SENZA BOLLITURA
INGREDIENTI
- 220 g di farina 00
- 30 g di semola rimacinata
- 5 g di sale
- 2 cucchiai di parmigiano reggiano ( o pecorino )
- 80 ml di olio extravergine d’oliva
- 80 ml di vino bianco tiepido
- 1 pizzico di zucchero
- 1 pizzico di bicarbonato
PROCEDIMENTO
come fare: Tarallini al Parmigiano senza bollitura
1. Raccogli in una ciotola le farine , il sale , lo zucchero e il bicarbonato. Mescola bene il tutto.
2. Aggiungi l’olio extravergine d’oliva e mescola bene fino a quando la farina non avrà assorbito tutto l’olio.
3. Inizia ad impastare aggiungendo il vini bianco tiepido poco alla volta , la quantità di vino potrebbe variare a seconda del tipo di farina che andrete ad utilizzare.
4. Dovrai ottenere un composto sodo.
5. Conserva in una ciotola e lascia riposare per 20 minuti.
6. Riprendi l’impasto e forma i tarallini
( io li ho fatti da circa 10 g l’uno).
7. Sistema i tarallini su una teglia ricoperta di carta forno.
8. Cuoci in forno caldo a 180° per circa 30 minuti
( controllate sempre a vista, i tempi di cottura potrebbero variare a seconda del tipo di forno e della grandezza dei taralli).
COTTURA IN FRIGGITRICE AD ARIA :
9. Preriscalda la friggitrice ad aria a 170° per 5 minuti. Inserisci i tarallini direttamente nel cestello e cuoci a 160° per 30 minuti. circa. A metà cottura capovolgi I tarallini . Controlla sempre a vista , i tempi di cottura dipenderanno dalla potenza della tua friggitrice e dallo spessore dei taralli .
9. Sforna e lascia raffreddare prima di servire o conservare.
COME SI CONSERVANO
I tarallini si conservano a lungo se ben chiusi in barattoli di vetro o di latta, lontano da fonti di calore e umidità.
