Le Scaloppine ai funghi in crosta, un secondo piatto delizioso e facile da preparare.
RICETTA SCALOPPINE AI FUNGHI IN CROSTA
INGREDIENTI
per 2 persone
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 2 fette di carne di vitello o manzo
- 300 o 400 gr di funghi (a preferenza)
- farina q.b.
- olio extravergine di oliva
- 1 tocchetto di burro
- vino bianco
- aglio
- cipolla
- prezzemolo
- 2 fettine di asiago
PROCEDIMENTO
Come fare: Scaloppine ai funghi in crosta
in una padella cuocere i funghi ( cardoncelli) con aglio cipolla e prezzemolo, sfumare col vino bianco e tenere da parte.
In una padella antiaderente aggiungere 2/3 cucchiai di olio extravergine di oliva e il tocchetto di burro,
scottare velocemente la carne infarinata a fuoco vivace, sfumarla col vino bianco e lasciare raffreddare.
Dividere il rotolo di pasta sfoglia in 2.
adagiare la carne, i funghi ed anche un pezzettino di asiago.
Ripiegate la sfoglia a ricoprire la carne, spennellare col latte
(ho evitato l’uovo per contenere qualche caloria).
Cuocere in forno caldo a 200° per 20 minuti circa.
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
Nota: potete sostituire la carne col pollo, avrete un secondo un pochino più leggero.
