Il Rotolo di melanzane grigliate con bresaola e rucola è una ricetta tipicamente estiva da preparare quando le melanzane sono di stagione e abbondanti nell’orto, perfetta da preparare in anticipo e servire a pranzo o a cena .
Facile, veloce e SENZA COTTURA , il rotolo alle melanzane, è perfetto sia come piatto unico che come secondo piatto o aperitivo , di facile realizzazione è molto comodo e versatile, da personalizzare a seconda dei propri gusti e delle esigenze della propria famiglia.
Nel mio caso ho farcito con gli ingredienti previsti nel mio piano alimentare e quindi con: bresaola, pomodori , rucola e un velo di philadelphia; naturalmente potete farcire il rotolo di melanzane con quello che più preferite , sostituire la bresaola con il prosciutto crudo o il prosciutto cotto , sostituire la philadelphia con la robiola o il caprino, eliminare un ingrediente piuttosto che un altro e realizzare un rotolo totalmente vegano utilizzando solo verdure e ortaggi.
Potete anche scegliere di scaldare il rotolo di melanzane in forno o in friggitrice ad aria , in questo caso vi suggerisco di utilizzare della mozzarella e al posto della philadelphia e di ricoprire il rotolo con carta forno.
Dopo avere preparato insieme il ROTOLO DI ZUCCHINE e il ROTOLO DI ZUCCHINE AL FORNO ecco che arriva il rotolo di melanzane grigliate.
Forza !andiamo in cucina , c’è il rotolo di melanzane grigliate da preparare, per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te!
RICETTA ROTOLO DI MELANZANE GRIGLIATE CON BRESAOLA E RUCOLA
INGREDIENTI
per 2 persone
- 1 melanzana grande
- 80/100 g di bresaola o prosciutto crudo
- 3 pomodori
- rucola
- 2 cucchiai di philadelphia
- sale
- pepe
- olio extravergine d’oliva
PROCEDIMENTO
Come fare: Rotolo di melanzane grigliate bresaola e rucola
1. Per fare il rotolo di melanzane grigliate iniziate col lavare e spuntare le melanzane.
2. Tagliate a fette dello spessore di mezzo centimetro.
3. Cuocete le melanzane in forno o in friggitrice ad aria o grigliate.
4. Disponete le melanzane cotte e fredde su un foglio di carta forno o pellicola.
5. Adagiate le fette di bresaola.
6. Se gradita , spalmate della philadelphia.
7. Aggiungete i pomodori tagliati a fette e condite con sale e un filo d’olio extravergine di oliva.
8. Per ultima la rucola che io non ho condito e che voi se volete potete condite con sale e olio.
9. Con l’aiuto della carta forno avvolgete le melanzane fino ad ottenere un rotolo,
richiudete ben stretto e conservate in frigorifero per almeno 1 ora.
10. Decorate con fette di pomodoro , tagliate a fette e servite! Buon appetito!
