Una raccolta di ricette con la zucca (dolci e salate), un ingrediente che adoro, per cui vi inonderò di ricette buonissime tutte realizzate con la zucca .
Le vellutate poi sono amate anche dai bambini e la zucca, con la sua dolcezza, é veramente apprezzata dai più piccoli, aggiungendo poi patate e carote otteniamo quasi un piatto unico. Veloce da preparare la vellutata é ottima nelle sere invernali ,preparata in anticipo é anche comodissima.
La zucca è un ingrediente base della cucina italiana e si presta bene per realizzare primi, secondi e anche dolci.
Della zucca non si butta via nulla ,la buccia se bene lavata e ben cotta ha un sapore veramente buono e dai semi ,se abbrustoliti, si possono ricavare degli stuzzichini molto molto nutrienti.
Facilissima da coltivare non ha bisogno di cure particolari vista la sua resistenza a periodi di siccità o anche a piogge abbondanti. Per essere buona, la zucca, deve essere ben matura e soda e la buccia non deve presentare ammaccature.
VELLUTATA ZUCCA CAROTE E GAMBERETTI
ZUPPA DI FARRO LENTICCHIE E ZUCCA
Oggi ho pensato ad una zuppa, la Zuppa di farro lenticchie e zucca con il primo freddo ho sentito la voglia e la necessità di qualcosa di caldo e buono. In casa avevo zucca , lenticchie e una rimanenza di farro dalla insalate estive …in poche parole avevo già tutto!
ZUCCA AL FORNO
ZUCCA GRIGLIATA
La zucca grigliata è un contorno o antipasto tipicamente autunnale perfetto per accompagnare secondi di carne o pesce o da servire con salumi e formaggi . Ottima , ve la consiglio , su pane tostato per farne delle bruschette deliziose.
GNOCCHI DI ZUCCA
GNOCCHI CON CREMA DI ZUCCA E GORGONZOLA
RISOTTO CON ZUCCA E FUNGHI CARDONCELLI
RISOTTO ZUCCA E MAZZANCOLLE
RISOTTO ZUCCA E ARANCIA
CONCHIGLIONI RIPIENI DI RICOTTA ZUCCA E SPECK
I Conchiglioni ripieni di ricotta zucca e speck, Un primo piatto ,sicuramente un po’ impegnativo, ma buonissimo Penso che diventerò arancione come una zucca!
LASAGNA ZUCCA E FUNGHI
TORTELLONI RIPIENI DI ZUCCA E GORGONZOLA
PASTA ZUCCA SPECK FUNGHI E SCAMORZA AFFUMICATA
FETTUCCINE ZUCCA GAMBERI E SEMI DI PAPAVERO
PASTA ZUCCA E FUNGHI
PENNE AI FUNGHI SU VELLUTATA DI ZUCCA
MAFALDINE SALSICCIA E ZUCCA
L’ orzo con zucca e funghi è un primo piatto tipicamente autunnale , un’ ottima alternativa al classico risotto , un primo piatto genuino , sano e gustoso. Perfetto nelle fredde sere invernali , l’orzo zucca e funghi è il comfort food per eccellenza , una ricetta che vi conquisterà da subito , facile da preparare , si realizza con pochi e semplici ingredienti.
PARMIGIANA ZUCCA E PATATE
SPIEDINO DI PESCE SU VELLUTATA DI ZUCCA
FOCACCIA ALLA ZUCCA
La focaccia alla zucca è un lievitato croccante fuori e morbido dentro, un impasto profumatissimo con all’interno della purea di zucca che dona un colore bellissimo ed un risultato finale strepitoso. Facile e veloce da realizzare , la focaccia alla zucca è una variante della classica focaccia, condita con solo sale grosso e rosmarino.
CIAMBELLA SOFFICE ALLA ZUCCA CON GOCCIE DI CIOCCOLATO
Ciambella soffice alla zucca con gocce di cioccolato ZUCCA La zucca è comunemente usata nella cucina di diverse culture. La zucca è un frutto che si presta a mille ricette: si consuma cucinata al forno, al vapore, nel risotto o nelle minestre, fritta nella pastella, alcune si conservano tagliate a fette ed essiccate.
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