Il Polpettone in crosta è un secondo perfetto per ogni occasione, facile e veloce da preparare può considerarsi anche un piatto unico gustoso e completo.
All’occorrenza si può realizzare in anticipo, conservarlo in frigorifero, e cuocerlo poco prima dell’utilizzo.
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Ricetta Polpettone in crosta
- Tempo di preparazione: 30 min
- Tempo di cottura: 30 min
- Pronto in: 60 min
INGREDIENTI
- 250 gr di macinato misto di carne
- 1 uovo e 1 tuorlo
- prezzemolo
- sale
- pepe
- 50 gr di formaggio grattugiato tipo grana o parmigiano
- 1 piccolo panino
- latte quanto basta
- prosciutto cotto (facoltativo)
- formaggio filante (facoltativo)
- 3 uova sode
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
per la rifinitura:
- 1 tuorlo
PROCEDIMENTO
Come fare: Polpettone in crosta
1– bollire le uova partendo da acqua fredda per 5/7 minuti ,una volta fredde privarle del guscio.
2– unire alla carne il formaggio ,il sale ,il pepe ,l’uovo e il tuorlo, il prezzemolo e il panino imbevuto di latte e strizzato.
3– amalgamare il tutto e stendere il composto su carta forno unta con olio ,ottenendo un rettangolo.
4– adagiate il prosciutto e dei pezzi di formaggio filante
( se volete ,altrimenti mettete direttamente le uova).
5– sistemare al centro le uova bollite.
con l’aiuto della carta forno rinchiudere il polpettone su se stesso.
6– srotolare la pasta sfoglia e porre al centro il polpettone.
7– rinchiudere i lati fino a ricoprirlo.
con l’eccedenza create dei decori.
8– spennellare la superficie della pasta sfoglia con il tuorlo diluito con del latte.
9– cuocere in forno caldo per 30 minuti circa
( se vedete che la pasta sfoglia è già troppo cotta coprite con carta stagnola e procedete alla cottura).
10– sfornare e servire caldo.
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
- Accompagnare con dei pisellini cotti con olio e cipolla
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