La tiella di riso patate e zucchine al forno è una preparazione tipica pugliese, un primo piatto povero di origine contadina , una specialità barese basata sul riso che ricorda molto da vicino un altra tiella famosa.Gli ingredienti che andremo ad utilizzare sono pochi e semplici : riso , patate, zucchine , formaggio, olio extravergine d’oliva e qualche pomodorino. La ricetta è semplice e veloce da realizzare, il tutto viene sistemato in ampi tegami (chiamati appunto tielle) a strati , condito con formaggio grattugiato e abbondante olio extravergine di oliva e cotto in forno.La tiella che andremo a preparare oggi é vegetariana in quanto non prevede l’uso di nessun ingrediente di origine animale ma solo verdure, ortaggi e riso.
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