I Pasticcini di savoiardi con crema e fragole sono dei dolcetti deliziosi che si preparano in pochi minuti.
La ricetta nasce dalla necessità di consumare sia dei savoiardi che erano in dispensa da ormai troppo tempo avanzo di un’altra ricetta sia della crema pasticcera anch’essa rimasta in frigo.
Tempo fa ,girando sui social , mi è apparso un video in cui una ragazza realizzava un dolcetto molto simile ma con una farcitura diversa , quale occasione migliore oggi di provare questa ricetta furba?
La ricetta dei pasticcini di savoiardi è veramente molto facile e veloce da realizzare , basterà preparare una crema pasticcera , farcire i savoiardi, accoppiarli, intingerli nel limoncello ( o nel latte o nel succo di frutta) e nel cocco rapè e decorare con frutta fresca o granella di frutta secca .
La ricetta dei pasticcini di savoiardi con crema e fragole si può realizzare in tantissime versioni tra cui :
- Panna e mascarpone: basterà montare pari quantità di panna ( quella che preferite) e mascarpone, farcire, intingere e decorare ( se usate la panna fresca da banco frigo aggiungete anche 50 g di zucchero a velo o semolato e dalla vaniglia).
- Ganache al cioccolato: ti serviranno 150 ml di panna fresca e 100 g di cioccolato fondente al 70%. Fate scaldare la panna, quando arriva a sfiorare il bollore aggiungetela sul cioccolato tritato , mescolate fino ad ottenere una crema, fate raffreddare e montate, quindi procedete come da ricetta.
- Ganache al cioccolato bianco : stessa ricetta e stesso procedimento della ganache al cioccolato , basta sostituire il cioccolato fondente con quello bianco.
- CREMA PASTICCERA AL CAFFÈ, CREMA PASTICCERA AL CIOCCOLATO , CREMA PASTICCERA AL MASCARPONE , CREMA PASTICCERA ALLA PANNA , CREMA PASTICCERA CON LE UOVA INTERE
- Crema al formaggio :250 g di formaggio spalmabile e 250 g di panna da montare con 50 g di zucchero
- CREMA CHANTILLY
- Nutella
- nutella e panna
- Nutella e mascarpone
- ricotta : basterà unire alla ricotta dello zucchero ( nella quantità che preferite) , mescolare bene fino ad ottenere una crema e quindi procedere come da ricetta
Per quanto riguarda la bagna , in questo caso io ho utilizzato del LIMONCELLO diluito con dell’acqua, a seconda delle farciture potete scegliere tra :
- Caffè
- LIQUORE AL CAFFÈ
- LIQUORE CREMOSO AL CAFFÈ
- succo di frutta
- latte
- alchermes
Dopo aver preparato insieme tanti altri pasticcini furbi come GLI SPORCAMUSS e le SPUGNETTE AL LIMONCELLO ecco che arriva un’altra ricetta deliziosa tutta per voi, con tante varianti tutte squisite per accontentare tutta la famiglia.
Forza! Ora andiamo in cucina , ci sono dei pasticcini deliziosi da preparare , per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te!
RICETTA PASTICCINI DI SAVOIARDI CON CREMA E FRAGOLE
INGREDIENTI
per circa 30 pasticcini
- 60 savoiardi
- 500 ml di latte fresco intero ( o quello che preferite)
- 4 tuorli
- 120 g di zucchero
- 60 g di farina 00 oppure 40 g di amido di mais
- la scorza di un limone grattugiato
- vaniglia o vanillina
- limoncello ( o succo di frutta) quanto basta
- cocco rapè quanto basta
- fragole o frutta o granella di frutta secca
PROCEDIMENTO
Come fare: Pasticcini di savoiardi con crema e fragole
1. Fare i pasticcini di savoiardi con crema e fragole è davvero molto molto semplice , iniziate dal preparare la crema pasticcera.
2. Versate il latte in una pentola capiente e scaldatelo a fiamma moderata aggiungendo la scorza di limone e la vaniglia.
3. In una ciotola montate 4 tuorli (o 2 uova intere) con lo zucchero fino a renderle bianche e spumose.
4. Aggiungete la farina o amido di mais setacciati e mescolate bene ancora.
5. Quando il latte sarà a bollore unite il pastello preparato.
6. Aspettate 1 minuto e quindi mescolate , cuocete la crema a fiamma bassa.
La crema sarà pronta al primo bollore.
7. Trasferite la crema in una ciotola fredda di freezer e mescolate per farla raffreddare.
- TROVATE TUTTO OL PROCEDIMENTO E IL VIDEO DELLA REALIZZAZIONE NELL’ARTICOLO CREMA PASTICCERA AL LIMONE .
8. Coprite la crema con pellicola alimentare a contatto e lasciate raffreddare completamente.
Nota: potete preparare la crema in anticipo oppure , se avete fretta, potete scegliere una delle farciture senza cottura proposte in alto.
9. Prendete a questo punto i savoiardi e disponeteli con la parte zuccherata verso il basso.
10. Trasferite la crema in una sac a poche e farcite i savoiardi
( dovete disporre la crema su metà dei savoiardi a vostra disposizione, gli altri savoiardi andranno a coprire).
11. Accoppiate i savoiardi sovrapponendoli ed esercitando una leggera pressione.
12. Intingete i pasticcini per pochissimi istanti nel limoncello ( o nella bagna che avete scelto) e quindi nel cocco rapè.
Adagiate ogni pasticcino nei pirottini di carta.
13. Decorate ogni pasticcino con crema pasticcera e fragole
( vi consiglio una sac a poche con bocchetta più piccola ).
14. I vostri pasticcini sono pronti per essere serviti e gustati .
CONSERVAZIONE
I Pasticcini di savoiardi si conservano in frigorifero per massimo 2 giorni, potete servirli subito, soprattutto se non li gradite troppo morbidi oppure potete conservarli in frigorifero per almeno 1 ora al coperto. Se conservati troppo a lungo correte il rischio che si ammorbidiscano esageratamente.
Qui la versione alla nutella : ho farcito i savoiardi con la nutella, intinto nel caffè e nel cocco rapè e quindi decorato con altra nutella.
