La pasta salsiccia e funghi è un primo piatto tipico della cucina italiana gustoso e saporito , si tratta di una pasta cremosa e gustosa da preparare in poco tempo per tutta la famiglia!
La pasta salsiccia e funghi può essere realizzata con qualsiasi tipo di funghi: porcini, champignon, cardoncelli e chiodini; in bianco , macchiata con un dei pomodorini o con della passata o con la panna .
Per realizzare questo piatto lo ho usato la calamarata ,che , naturalmente , potete sostituire con il formato di pasta che preferite: tagliatella, pappardelle , penne o tortiglioni.
La ricetta di cui sto per parlarvi è facile e veloce da realizzare , una sola pentola ed una padella per preparare un piatto che si cucina in curva 40 minuti: dopo aver pulito, tagliato e cotto i funghi, toccherà alla salsiccia e quindi alla pasta da unire al condimento!
Seguite la mia ricetta e il passo passo nel procedimento , ci svelo tutti i piccoli accorgimenti e i trucchi del mestiere per ottenere un piatto di pasta salsiccia e funghi come al ristorante!
Perfetta a pranzo o a cena , questo primo piatto è perfetto anche per il pranzo della domenica , magari con la pasta fresca fatta in casa o con le orecchiette!
Dopo aver visto come cucinare le PAPPARDELLE CON FUNGHI PORCINI E SALSICCIA e le SALSICCE PATATE E PEPERONI AL FORNO ecco una nuova ricetta di un piatto unico completo tutta per voi!
Forza ! Ora andiamo in cucina, c’è una pasta buonissima da preparare per la gioia di tutta la famiglia, sempre dal cuore alle mani per te!
Scopri le varianti:
RICETTA DI PASTA SALSICCIA E FUNGHI
INGREDIENTI
per 4 persone
- 400 g di salsiccia
- 600 g di funghi
- 300 o 350 g di pasta
- 1 scalogno oppure 1 cipolla ed uno spicchio d’aglio
- qualche pomodorino
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
- parmigiano a sentimento
PROCEDIMENTO
Come fare: pasta funghi e salsiccia
1. Iniziate col pulire i funghi che non vanno lavati in acqua ma solo puliti con panno carta umido.
2. Affettate i funghi.
3. Mettete in una padella un generoso filo d’olio extravergine di oliva, lo scalogno tritato fine fine ( o aglio e prezzemolo tritati) e fare soffriggere.
4. Unite i funghi e trifolate a fiamma vivace, solo a fine cottura aggiustate di sale e pepe
( in questo modo rimarranno integri ).
5. Sfumate con vino bianco.
6. Alzate i funghi e traferiteli in un piatto.
7. Nella stessa padella cuocete la salsiccia con una foglia di alloro
( se serve aggiungete 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva ).
8. Quando la salsiccia sarà ben rosolata sfumate con vino bianco e unite i pomodori tagliati a pezzi.
9. Nel frattempo calate la pasta.
10. Unite ora i funghi alla salsiccia, mescolate, assaggiate e nel caso aggiustate di sale e pepe.
11. Cuocete la pasta per metà del tempo di cottura indicato sulla confezione quindi scolate e traferitela nel sughetto.
12. Cuocete la pasta risottandola , aggiungendo , cioè, acqua di cottura della pasta a necessità.
13. Quando la pasta sarà al dente, spegnete il fornello e condite col il formaggio grattugiato.
14. Mescolate e servite immediatamente.
15. La vostra pasta con salsiccia e funghi è pronta per essere servita e gustata,
buon appetito!
