La Pasta frolla allo yogurt è una ricetta base perfetta per crostate e biscotti.
Questa pasta frolla è l’alternativa semplice e delicata alla pasta frolla tradizionale , si realizza con pochi e semplici ingredienti che tutti abbiamo in dispensa . Per realizzare la nostra pasta frolla avremo bisogno di : farina 00, uova , burro, yogurt , fecola di patate, lievito per dolci e aromi naturali .
Esattamente come per la pasta frolla classica, basterà raccogliere in una ciotola tutte le polveri , unire il burro e procedere con la sabbiatura, aggiungete l’uovo e lo yogurt ed impastare bene il tutto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Il segreto per una pasta frolla friabile e perfetta sta , come sempre , nella lavorazione che dovrà essere breve e fatta con burro freddo : meno impasterete la vostra frolla e più risulterà friabile.
Naturalmente potete personalizzare la ricetta : potete utilizzare lo zucchero di canna al posto dello zucchero semolato, aggiungere gli aromi che preferite ed aromatizzare la pasta frolla a seconda dei vostri gusti e anche realizzare una pasta frolla al cacao ( basterà sostituire 20 g di farina con altrettanto cacao amaro).
Dopo aver preparato insieme la PASTA FROLLA e la PASTA FROLLA ALL’OLIO ecco che arriva una nuova ricetta tutta per voi .
Forza! Ora andiamo in cucina , c’è una pasta frolla deliziosa da preparare , per la gioia di tutta la famiglia, sempre dal cuore alle mani per te.
RICETTA PASTA FROLLA ALLO YOGURT
INGREDIENTI
- 250 g di farina 00
- 50 g di fecola di patate o amido di mais
- 1 uovo intero
- 100/ 130 g di zucchero
- 80 g di burro
- 80 g di yogurt naturale intero
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- scorza di limone o di arancia
- vaniglia o aroma vaniglia
PROCEDIMENTO
Come fare: Pasta frolla allo yogurt
1. Raccogliete in una ciotola le farine e il lievito setacciati. Aggiungete 1 pizzico di sale e mescolate.
2. Unite il burro freddo da frigo a tocchetti e con la punta delle dita procedete con la sabbiatura :
strofinate burro e farina fino ad assorbimento e fino ad ottenere delle briciole.
3. Unite la scorza di arancia o limone , l’uovo e lo yogurt , impastate velocemente il tutto fino ad ottenere un panetto liscio.
4. Avvolgete la pasta frolla nella pellicola alimentare e conservate in frigorifero per almeno 1 ora.
5. La vostra pasta frolla è pronta per la preparazione di dolci , crostate e biscotti.
6. Si conserva in frigorifero per 3 giorni ( i tempi di conservazione dipenderanno anche e soprattutto dalla freschezza degli ingredienti utilizzati ) o in freezer per 3 mesi.
Con questa ricetta ho realizzato sia i frollini occhi di bue farciti con la nutella che i sigari di pasta frolla .
FROLLINI OCCHI DI BUE CON PASTA FROLLA ALLO YOGURT
1. Fate riposare la pasta frolla in frigorifero per almeno 1 ora . Stendete la pasta frolla ad uno spessore di circa mezzo cm e realizzate tanti dischetti di frolla.
2. Trasferite metà dei dischetti su una teglia ricoperta di carta forno e realizzate un forellino al centro ai dischetti rimanenti.
3. Cuocete a 180° per circa 15 minuti
( I tempi di cottura dipenderanno dalla grandezza e dallo spessore dei biscotti).
4. Sfornate e lasciate raffreddare.
Quindi farcite e sovrapponete i biscottini.
SIGARI DI PASTA FROLLA ALLO YOGURT
1. Trascorso il tempo di riposo della pasta frolla in frigorifero, stendete la pasta frolla , dovrà essere molto sottile ( circa 3mm ).
2. Ricavate un rettangolo.
3. Farcite con la nutella o con la marmellata.
4. Avvolgete e ritagliate il sigaro.
5. Procedete così fino a terminare la pasta frolla.
6. Sistemate i sigari di pasta frolla su una teglia ricoperta di carta forno.
7. Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per 15/18 minuti.
8. Sfornate e lasciate raffreddare completamente.
9. Nel frattempo sciogliete il cioccolato fondente a bagno maria ( circa 50 g) . Inseritelo in una sac a poche e decorate i sigari .
Lasciate asciugare e conservate.
10. I frollini di conservano a lungo se ben riposti in barattoli di vetro o latta.
