La Pasta con patate e piselli è un primo piatto sano e genuino, che si prepara in pochissimo tempo.
Si tratta di una ricetta molto semplice ed economica che si prepara con pochi e semplici ingredienti tutti di origine vegetale che abbiamo sempre in casa: pasta , patate , piselli (freschi o congelati) ,una cipolla e olio extravergine d’oliva.
Questo primo piatto vegano e senza lattosio , può essere personalizzato a seconda dei propri gusti e delle esigenze della propria famiglia, potete aggiungere al piatto carciofi, funghi , carote, zucchine e tutte le verdure che amate , naturalmente potete aggiungere anche un salume ( tipo pancetta o speck) e un formaggio filante a vostra scelta ad arricchire il tutto.
Per quanto riguarda invece il formato di pasta da utilizzare, vi suggerisco una pasta corta ( io ho utilizzato la pasta mista ) ma vanno benissimo gli spaghetti spezzati, i tubettini, i paternosti o le ruote.
È possibile sostituire la pasta col riso ed ottenere un primo piatto vegano, senza glutine e senza lattosio !
Dopo aver preparato insieme tange minestre tra cui la MINESTRA DI RISO PATATE E ZUCCHINE e la MINESTRA DI PASTA FAGIOLI E ZUCCA ecco che arriva una minestra buonissima che sarà apprezzata da tutti , soprattutto dai più piccoli!
Forza! Ora andiamo in cucina , c’è una pasta buonissima da preparare, per la gioia la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te!
RICETTA PASTA PATATE E PISELLI
INGREDIENTI
per 4 persone
- 300 g di pasta o riso
- 3 patate grandi
- 250 g di piselli (qui congelati)
- 1 cipolla o 1 cipollotto
- 1 crosta di parmigiano ben pulita ( se piace)
- sale e pepe
- parmigiano o grana padano grattugiato a sentimento
PROCEDIMENTO
Come fare: Pasta patate e piselli
1 . Per fare pasta pasta e piselli avrete bisogno di : una pentola capiente e di un pentolino con acqua a bollore.
2. Innanzitutto pelate le patate e tritate la cipolla.
3. Fate un soffritto di olio e cipolla ed aggiungete le patate tagliate a tocchetti
( la dimensione delle patate determinerà la cremosità del piatto , se volete che si sciolgano in cottura tagliate le patate a tocchetti piccoli altrimenti piuttosto grandi ).
4. Dopo aver aggiunto le patate aggiustate di sale e pepe e lasciate insaporire per qualche minuto.
5. Ricoprite le patate con acqua bollente e portate a bollore .
Fate cuocere le patate per una decina di minuti (dovranno ammorbidirsi).
6. Aggiungete i piselli e portate a bollore.
7. Aggiungete quindi la pasta , mescolate e portate a cottura aggiungendo acqua bollente poca alla volta, esattamente come fate per il risotto.
8. Quando la pasta sarà cotta unite la crosta di parmigiano ben pulita e tagliata a tocchetti piccoli piccoli, aggiungete il parmigiano grattugiato e mescolate bene .
Lasciate riposare per qualche minuto e servite aggiungendo pepe o prezzemolo tritato.
9. La vostra pasta con patate e piselli è pronta per essere servita e gustata.
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
