Ingrediente: Asparagi

In Italia, gli asparagi sono l’ortaggio simbolo della primavera, con una stagione che va da fine marzo a giugno. Sono apprezzati non solo per il loro sapore unico, ma anche per le importanti proprietà depurative e nutrizionali.

Come Pulirli e Cucinarli

1. Pulizia: Lava i turioni e rimuovi la parte finale del gambo, più dura e legnosa, spezzandola con le mani nel punto in cui oppone meno resistenza.
2. Cottura Classica: Puoi sbollentarli in piedi in un’asparagiera (lasciando le punte fuori dall’acqua per cuocerle al vapore) per circa 8-12 minuti.
3. Alternative Veloci:
   • In Padella: Tagliati a pezzetti e saltati con olio e aglio per circa 10 minuti.
   • Al Forno: Disposti su una teglia con olio, sale e scaglie di Grana a 180°C per 15-20 minuti.
   • Abbinamenti: Si sposano perfettamente con le uova, il burro, il parmigiano e sono ideali per risotti e frittate.