In questa ricetta prepariamo la crostata foresta nera con ciliegie biologiche ferrovia di Conversano. Avendo delle ciliegie a disposizione ed essendo una giornata molto calda ,avevo bisogno di realizzare un dolce che mi consentisse di consumare le ultime ciliegie della stagione senza patire troppo il caldo ed ho pensato che una crostata fosse la soluzione giusta!
Quindi crostata foresta nera con ciliegie Bio ferrovia di Conversano, una cittadina ricca di storia ed arte, tra questa quella dell’arte culinaria.
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Ricetta Crostata foresta nera
INGREDIENTI
per uno stampo da 24 cm
- 1 uovo intero
- 60 gr di zucchero
- 50 gr di burro
- 160 gr di farina 00
- 10 gr di cacao amaro
- un pizzico di sale
- un pizzico di lievito per dolci
- 250 gr di mascarpone
- 250 ml di panna
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- ciliegie quanto basta
- cioccolato fondente
PROCEDIMENTO
Come fare: Crostata foresta nera
1– in un frullatore inserire tutti gli ingredienti per preparare la frolla ,quindi :
zucchero farina , cacao ,burro ,sale, lievito per dolci e l’uovo.
Una volta ottenuta la nostra frolla avvolgere in pellicola e tenerla in frigo per un’ora almeno
( se estate ,in inverno bastano 20 minuti).
2– stendere la frolla e trasferirla nella tortiera, punzecchiare.
e ricoprire di carta forno con dei pesi che possono essere legumi e altro.
COTTURA
3– cuocere in forno caldo a 170° per 25 minuti circa
(5 minuti prima della fine della cottura ,togliere la carta forno e terminare la cottura).
4– unire al mascarpone la panna fredda e montare con le fruste.
5– denocciolate le ciliegie e dividerle a metà.
6– posizionarle sulla base di frolla e ricoprire con panna e mascarpone.
7– decorare a piacere usando cioccolato fondente e ciuffi di panna e mascarpone.
8– conservare in frigo fino al momento di servire.
Ed ecco ottenuta la nostra crostata foresta nera.
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
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