La ciambella zucca e mandorle è un dolce soffice profumato e delizioso, si tratta di una torta golosa perfetta da servire a colazione o merenda. La ricetta di questa ciambella è veramente facile e veloce non necessita di fruste o planetaria , si realizza per intero in un frullatore.
Dal profumo inebriante di limone e dalla morbidezza esagerata la ciambella zucca e mandorle è un dolce sano e genuino , le proprietà nutrizionali della zucca abbinate a quelle delle mandorle creano un connubio perfetto sia a livello gustativo che a livello di nutrienti.
La ricetta di cui sto per parlarvi è una ricetta antica ricevuta in dono dalla mia cara amica e vicina di casa Nina che ricordo con tanto affetto , si tratta di una ricetta autunnale da realizzare quando la zucca diventa la regina della tavola , una ricetta con pochi ingredienti che non richiede particolari accorgimenti , basterà frullare la zucca cruda con tutti gli ingredienti liquidi e quindi aggiungere le polveri e la ciambella sarà pronta per essere infornata !
Per questa ricetta io ho utilizzato le mandorle con la pellicina ma , naturalmente, potete utilizzare la frutta secca che preferite e quindi: noci , nocciole , pistacchi e anche la farina si mandorle già pronta! Al posto del limone, che dona un profumo pazzesco, potete utilizzare la buccia di arancia o di mandarino altrettanto buone.
Dopo la ricetta della CIAMBELLA SOFFICE ALLA ZUCCA CON GOCCE DI CIOCCOLATO e la ricetta della CIAMBELLA ALLE MELE ecco un’altra ricetta tutta per voi, una ciambella buonissima, soffice e umida al punto giusto che si conserva perfettamente per giorni !
Forza! Ora andiamo in cucina, c’è la ciambella zucca e mandorle da preparare, per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te!
RICETTA CIAMBELLA ZUCCA E MANDORLE
INGREDIENTI
per uno stampo da 24/26 cm
- 4 uova
- 200 g di zucchero
- 80 ml di latte
- 100 ml di olio di semi di girasole
- 150 g di mandorle tritate o farina di mandorle
- 250 g di zucca cruda
- 280 g di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- aroma vaniglia o vanillina
- la buccia di limone o arancia grattugiata
- 1 pizzico di sale
PROCEDIMENTO
Come fare: Ciambella zucca e mandorle
1. Innanzitutto frullate le mandorle e tagliate la zucca a pezzi piccoli.
Trasferite la mandorle tritate in un altro recipiente.
2. Nello stesso frullatore unite la zucca, l’olio di semi e il latte .
Frullate il tutto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
3. A questo punto unite le uova e frullate ancora.
4. Unite per ultimo la scorza di limone grattugiata, lo zucchero , l’aroma vaniglia o vanillina e la farina e il lievito setacciati.
Frullate ancora il tutto e aggiungete la farina di mandorle tenuta da parte. Amalgamate bene tutti gli ingredienti.
5. Imburrate ed infarinate uno stampo da ciambella ( o una tortiera) da 24 o 26 cm.
6. Trasferite il composto ottenuto nello stampo.
7. Cuocete in forno caldo a 170° per 50 minuti circa, i tempi di cottura possono variare in base al forno e allo spessore della teglia utilizzata,
fate sempre la prova stecchino prima di sfornare il dolce.
8. Sformate il dolce quando sarà ben freddo e quindi spolverizzate con zucchero a velo .
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
La vostra ciambella zucca e mandorle è pronta per essere servita e gustata.
