Realizziamo insieme un aperitivo pazzesco, facile da preparare e bellissimo da vedere ma, soprattutto, buonissimo da mangiare, facciamo i bignè salati! In questo caso li ho farciti con salsa tonnata ma ci sono tantissime combinazioni buonissime, salse e salumi da poter utilizzare! Potrete preparare i bignè in anticipo, anche il giorno prima!
Vediamo come realizzarli e qualche idea su come farcirli.
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Ricetta Bignè salati
INGREDIENTI
per i bignè`:
- 250 ml di acqua
- 100 gr di burro o 70 di olio
- 1 pizzico di sale
- 150 gr di farina 00
- 4 uova intere
Per farcire :
- tonno sott’olio quanto basta
- maionese
- sottaceti
PROCEDIMENTO
Come fare: Bignè salati
1– in una pentola mettere l’acqua, il sale ed il burro e portare a bollore.
2– A questo punto aggiungere tutta insieme la farina.
3– togliere dal fuoco e continuare a mescolare, quando la farina sarà ben incorporata rimettere la pentola sul fuoco e continuare a mescolare fino a quando il composto non si stacca dalle pareti.
4– Trasferire il composto in una ciotola e lasciare raffreddare.
5– Ora aggiungere le uova una alla volta (mi raccomando una alla volta) e dare forma ai bignè con un cucchiaino o con l’aiuto di una tasca da pasticceria.
COTTURA
Cuocere in forno caldo a 180° per 35/40 minuti.
6– Una volta freddo farcire a seconda dei propri gusti, io ho usato tonno e maionese ma potreste usare una mousse di tonno o di mortadella, di carciofi, dei salumi con del formaggio o sbizzarrirvi con la Philadelphia, usare il salmone con la panna acida oppure o gamberetti con la salsa rosa.
Buonissimi anche con una crema di carciofi sott’olio e biscotto, con una mousse di ricotta , pomodori secchi e capocollo.
CONSIGLI
- Scatenate la fantasia.
- BIGNÈ ALLA CREMA
- BIGNÉ TIRAMISÚ
