La Pasta con coda di rospo e gamberi un primo piatto dal gusto delicato ma deciso, un connubio perfetto dato dalla coda di rospo e dai gamberi, aggiungiamo anche che si prepara in pochi minuti ,giusto il tempo di cottura della pasta e il gioco è fatto!
Ricette Pasta con coda di rospo e gamberi
INGREDIENTI
per 2 persone
- 10 gamberi (qui mazzancolle)
- 150/200 gr di coda di rospo
- 150 gr di pasta tipo calamarata
- 10 pomodorini
- aglio
- cipolla
- prezzemolo
- vino bianco
- sale
- pepe
- olio extravergine d’oliva
PROCEDIMENTO
Come fare: Pasta con coda di rospo e gamberi
1– iniziamo pulendo i gamberi: togliamo la testa ( la teniamo da parte) eliminiamo il filo nero e il carapace.
2– eliminare la spina centrale della coda di rospo e tagliamo la polpa della stessa.
3– in una padella facciamo soffriggere dolcemente 1/2 spicchio d’aglio e mezza cipolla tritata in 3/4 cucchiai di olio extravergine d’oliva.
aggiungiamo le teste dei gamberi e la spina centrale della coda di rospo e lasciamo insaporire il tutto.
dopo qualche minuto aggiungiamo a tocchetti piccoli la coda di rospo.
4– sfumare col vino bianco.
5– alzare dalla padella ed eliminare le teste e la spina della coda di rospo che avranno insaporito il nostro fondo di cottura lasciando la coda di rospo.
6– aggiungere il pomodorini tagliati a metà e lasciare cuocere per qualche minuto aggiungendo un pizzico di sale.
7– calare la pasta in abbondante acqua salata.
8– aggiungere al nostro sugo le mazzancolle.
9– scolare la pasta al dente e proseguirne la cottura direttamente in padella aggiungendo acqua della pasta se necessario.
10– aggiungere il prezzemolo e il pepe macinato fresco.
