Oggi realizziamo insieme un impasto base per torte salate al vino bianco con olio extravergine di oliva. Si tratta di una sorta di “frolla” facilissima da fare ,in più é indicata per vegani, intolleranti al lievito, al lattosio e alle uova! Infatti, la frolla al vino bianco, non prevede l’uso né di lievito , né di burro o latte e tanto meno di uova!
Sorprendente vero?
Se vi incuriosisce la presenza del vino bianco ed avete timore che si senta ,nessuna paura :l’alcol presente nel vino ,in cottura evapora ,rendendo la frolla friabile e fragrante, senza che al gusto si senta il vino.
Questo impasto é indicato per tante preparazioni, sia dolci che salate .
Ad esempio potete realizzare :
- le pastatelle: dolce tipico conversanese, sono delle mezze lune ripiene di marmellata di ciliegie o uva con noci, aromatizzate con scorza di arancia e limone.
La ricetta la puoi trovare qui: PASTATELLE
- pizza di ricotta: dolce tipico pugliese, ma soprattutto di casa mia, la frolla al vino che racchiude un ripieno di ricotta zucchero e buccia di limone.
Se vuoi leggere la ricetta clicca qui: PIZZA DI RICOTTA AL LIMONE
- pizza rustica di carciofi: una torta ripiena di carciofi ,salumi e formaggi.
Leggi la ricetta qui: PIZZA RUSTICA DI CARCIOFI
- pizza rustica di carne: una torta di carne buonissima indicata per feste e buffet.
Questa è la ricetta: PIZZA RUSTICA DI CARNE
- calzone di cipolle: pizza rustica tipica pugliese ripiena di cipolle sponsali , olive, uvetta e tanto altro ancora.
La ricetta è questa: CALZONE DI CIPOLLE
RICETTA IMPASTO BASE PER TORTE SALATE AL VINO BIANCO
INGREDIENTI
- 500 gr di farina 00 oppure 0
- 200 gr di olio extravergine di oliva
- 200 gr di vino bianco caldo
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
PROCEDIMENTO
Come fare: Impasto base per torte salate al vino bianco
in una ciotola unite alla farina il sale e lo zucchero e mescolate bene il tutto.
aggiungiamo l’olio.
e lo facciamo assorbire dalla farina.
ora poco alla volta aggiungiamo il vino bianco caldo ed impastiamo il tutto fino ad ottenere un composto liscio
e conserviamo al coperto per almeno una ventina di minuti prima di stendere.
stendere dello spessore si 3 mm circa, quindi molto sottile.
foderare la tortiera e farcire.
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
