Le Polpette di pane e carciofi, Ottime come finger food nelle feste, comodo si può preparare tutto molto prima (anche il giorno prima) e friggere all’ultimo momento.
La polpetta è una pietanza solitamente a base di carne, verdure o pesce, spezie e aromi impastati in tuorli d’uovo, farina e pangrattato e servite a tavola come seconda portata. Una volta preparato l’impasto, se ne prendono piccole porzioni che, schiacciate o arrotolate a mano, raggiungono la caratteristica forma rotondeggiante. Le si può cuocere in umido, in forno o fritte.
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Ricetta Polpette di pane e carciofi
INGREDIENTI
- 2 panini grandi raffermi
- 1 o 2 carciofi bolliti o saltati in padella
- 2 uova
- 4 o 5 cucchiai di formaggio grattugiato
- sale e pepe
- prezzemolo
- olio di semi di arachidi
PROCEDIMENTO
Come fare: Polpette di pane e carciofi
mettere i panini raffermi in ammollo in acqua fredda, una volta ammorbiditi strizzarli bene con le mani per eliminare tutta l’acqua.
Ora aggiungere il carciofo tagliato a pezzi, le uova, il formaggio, il sale e il pepe e il prezzemolo.
Amalgamate bene il tutto e formate tante palline di impasto.
Friggere in abbondante olio caldo e servire.
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
- Ottime come finger food nelle feste, comodo si può preparare tutto molto prima (anche il giorno prima) e friggere all’ultimo momento.
