Le treccine soffici allo yogurt sono delle brioche morbide ,leggere come una nuvola perfette da servire a colazione o merenda!
Le treccine soffici allo yogurt sono deliziose trecce di pasta lievitata, profumate al limone dalla morbidezza unica , perfette da inzuppare nel latte o da farcire con confettura , marmellata e nutella. Deliziose se farcite cin crema dolci , le treccine soffici allo yogurt ben si prestano ad essere farcite anche con ingredienti salati a creare un contrasto dolce salato particolare e gustoso.
La ricetta di cui sto per parlarvi è facile e veloce da realizzare , può essere preparata impastando a mano o con la planetaria ; per preparare le nostre treccine soffici allo yogurt avremo bisogno di pochi e semplici ingredienti: farina , zucchero, lievito, yogurt e latte e burro ( o olio ).
Una volta preparate le treccine potranno essere conservate in bustine per alimenti conservando la loro morbidezza per 3 /4 giorni oppure andranno congelate da cotte per averle sempre a disposizione. Basterà scaldare le treccine qualche minuto al microonde o in forno e saranno come appena fatte!
Dopo aver realizzato insieme le TRECCINE SOFFICI – MARITOZZI BARESI e le TRECCINE CON IMPASTO FOCACCIA ecco per voi un altra ricetta buonissima: le treccine soffici allo yogurt!
Forza! Ora andiamo in cucina , ci sono delle treccine buonissime da preparare , per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te!
RICETTA TRECCINE SOFFICI ALLO YOGURT
INGREDIENTI
per circa 15 treccine
- 250 g di farina 00
- 250 g di farina manitoba ( oppure 500 g di farina o oppure nuvola Caputo)
- 100 g di zucchero semolato
- 1 uovo intero
- 150 g di yogurt bianco intero
- 150 g di latte intero
- 20 g di lievito di birra fresco o 7 g di lievito secco
- 70 g di burro o 80 ml di olio di semi
- la scorza di limone grattugiata
- aroma vaniglia o vanillina
- 1 uovo per spennellare
per decorare:
- granella di zucchero
PROCEDIMENTO
Come fare: Treccine soffici allo yogurt
1. Per fare le treccine soffici allo yogurt dovete unire nella ciotola della planetaria:
farina , zucchero, scorza di limone, vaniglia, un uovo , il lievito e lo yogurt.
2. Azionate la planetaria a bassa velocità ed iniziate ad impastare , aggiungete che avrete riscaldato leggermente poco alla volta
( la quantità di latte potrebbe variare a seconda del tipo di farina che andrete ad utilizzare).
Dovrete ottenere un impasto morbido ma non troppo.
3. Solo alla fine unite il burro morbido , continuate a lavorare l’impasto fino ad assorbimento.
4. Trasferite il composto ottenuto su un piano di lavoro leggermente infarinato e formate un panetto.
5. Trasferite il panetto in una boulle e lasciate lievitare fino al raddoppio
(in inverno è consigliabile in forno spento con lucina accesa) .
I tempi di cottura possono variare in base alla stagione e alla temperatura ambiente in casa vostra
( il mio impasto ci ha messo circa 5 ore a lievitare).
Nota : se volete far lievitare in frigo, fate partire la lievitazione ( basterà 1 ora ) e trasferite il recipiente in frigo. Il giorno dopo lo prendete e lo lasciate acclimatare a temperatura ambiente per 1 ora e quindi procedete come da ricetta.
6. A lievitazione avvenuta rovesciate l’impasto sul piano di lavoro e , senza sgonfiarlo, lo stendete
(con la mani o con il mattarello ).
7. Ritagliate delle strisce.
8. Formate del cordoncini.
9. E quindi intrecciate.
10. Disponete ogni treccina su una teglia ricoperta di carta forno e lasciate lievitare ancora fino al raddoppio
(circa 1 ora ).
11. Spennellate le treccine con un uovo sbattuto e aggiungete la granella di zucchero.
COTTURA
12. Cuocete in forno statico a 180° gradi per circa 15 o 20 minuti o in forno ventilato a 170° per lo stesso tempo.
13. Sformate le vostre treccine e lasciate raffreddare completamente prima di servire.
14. Le vostre treccine soffici allo yogurt sono pronte per essere servite e gustate.
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
