Le ciambelle fritte allo yogurt sono un dolce super goloso, soffici, profumate e morbidissime sono perfette da servire a colazione o merenda.
Al profumo di vaniglia e limone, le ciambelle fritte allo yogurt sono un classico del carnevale che piace a grandi e piccini , da servire con CHIACCHIERE, CASTAGNOLE e CARTOCCI ALLA CREMA andranno ad arricchire il buffet dei dolci carnevaleschi!
La ricetta di cui sto per parlarvi è SENZA PATATE e facile e veloce da realizzare , si prepara in poco tempo e con pochi ingredienti: farina , zucchero, uova, lievito, yogurt e latte.
Questa versione allo yogurt vi conquisterà per semplicità e gusto ! Soffici ciambelle fritte ricoperte di zucchero , morbidissime grazie alla presenza dello yogurt , possono essere realizzate e personalizzate a seconda dei vostri gusti, io le ho aromatizzate al limone e vaniglia ma potete scegliere di aromatizzare cin la scorza di arancia o mandarino o cannella.
L’impasto si prepara in pochi minuti a mano o con la planetaria, una volta lievitato potete dare la forma di ciambella col classico stampino o realizzare le ciambelle a mano senza stampo : basterà creare dei filoncini da arrotolare come quando facciamo i taralli.
Una volta cotte potrete passarle nello zucchero o in zucchero e cannella .
Dopo aver realizzato insieme le CIAMBELLINE DI PATATE e i FATTI FRITTI ecco una nuova ricetta di ciambelle fritte tutta per voi, questa volta con lo yogurt!
Forza! Ora andiamo in cucina, ci sono le ciambelle da impastare, per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te!
RICETTA CIAMBELLE FRITTE ALLO YOGURT
INGREDIENTI
per 20 ciambelle da 50 g l’una
- 250 g di farina 00
- 250 g di farina manitoba ( oppure 500 g di farina 0 oppure nuvola Caputo)
- 80 g di zucchero semolato
- 1 uovo intero
- 130 g di yogurt bianco ( meglio intero )
- 150 g di latte ( meglio se intero)
- 60 g di burro a temperatura ambiente o 50 g di olio di semi
- 20 g di lievito di birra fresco oppure 7 g di lievito secco
- 1 pizzico di sale
- la scorza di limone grattugiata
- aroma vaniglia o vanillina
per friggere:
- 1 litro di olio di semi
per la copertura:
- zucchero semolato
PROCEDIMENTO
Come fare: Ciambelle fritte allo yogurt
1. Per fare le ciambelle fritte allo yogurt mettete in una ciotola la farina , un pizzico di sale , lo zucchero, l’uovo intero , la scorza di limone e la vaniglia e lo yogurt.
2. Iniziate ad impastare ( a mano o con la planetaria) aggiungendo il latte tiepido poco alla volta
( la quantità di latte potrebbe variare a seconda del tipo di farina che andrete ad utilizzare ).
3. Aggiungete per ultimo il burro che dovrà essere morbido ( a temperatura ambiente, NON sciolto) e impastate fino ad assorbimento.
4. Otterrete un panetto morbido ma non appiccicoso.
5. Trasferite in una ciotola e lasciate lievitare fino al raddoppio
( i tempi di lievitazione possono variare in base alla stagione e alla temperatura ambiente in casa vostra).
6. Una volta raddoppiato trasferite su un piano di lavoro leggermente infarinato e procedete alla formatura delle ciambelle
( con lo stampo o a mano come detto in precedenza).
7. Disponete ogni ciambella su un pezzo di carta forno e lasciate lievitare ancora
( almeno 1 ora , soprattutto in inverno ).
8. Friggete in olio caldo a 17o° gradi circa immergendo la ciambella con la carta forno che eliminerete successivamente.
9. Fate cuocere la ciambella da ambo i lati.
10. Alzate le ciambelle e trasferite su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
11. Avvolgete le ciambelle ancora calde nello zucchero.
12. Le vostre ciambelle fritte allo yogurt sono pronte per essere servite e gustate!
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