Le Zeppole salate sono un antipasto o finger food delizioso da preparare per la festa del papà o per qualsiasi occasione. Lasciatevi trasportare dal preparare a casa le zeppole salate per offrirle ad una festa, buffet, aperitivo.
La ricetta è la stessa delle zeppole dolci, facile e veloce da realizzare con gli stessi ingredienti, infatti ,essendo un impasto neutro senza prevalenza di sale o zucchero , viene utilizzato anche col salato. Potete realizzare le zeppole di san Giuseppe sia al forno che fritte, grandi o piccole, vi assicuro che saranno un successone.
Potete farcire le zeppole salate a seconda dei vostri gusti :insalata, maionese, pomodori, verdure grigliate, philadelphia e chi più ne ha più ne metta!
Perfette come antipasto o aperitivo , le zeppole salate saranno l’ idea vincente per arricchire le tavole delle feste ,magari insieme alla focaccia pugliese o a quella barese, farete un figurone!
Forza ! Andiamo in cucina, ci sono le zeppole salate da preparare!
RICETTA ZEPPOLE SALATE
INGREDIENTI
per circa 15 zeppole
- 125 ml di acqua
- 125 ml latte
- 100 gr burro (oppure 70 gr di olio)
- un pizzico di sale
- un pizzico di zucchero
- 150 gr di farina
- 4 uova
- salumi vari , maionese , philadelphia
PROCEDIMENTO
Come fare: Zeppole salate
mettete in una pentola l’acqua, il burro, il sale e lo zucchero
quando il burro è sciolto aggiungete tutta insieme la farina e mescolate con forza fino a quando il composto non si stacca dalle pareti della pentola e non inizia a sfregolare.
Ora lasciare raffreddare e iniziare ad aggiungere le uova una alla volta, non aggiungete l’uovo successivo se il precedente non e stato assorbito.
A seconda della farina che andrete ad utilizzare , non è detto che le uova servano tutte e 4 , quindi aggiungete l’ultimo uovo poco alla volta ,
dovete ottenere un composto simile alla crema pasticcera densa ( come in foto).
Mettere il composto in una tasca da pasticceria e formare le zeppole, decidete voi se fare uno o 2 giri e se volete aggiungete i semi di sesamo.
COTTURA
Cuocete in forno preriscaldato a 200° per i primi 10/15 minuti, quindi abbassate a 180 per 10 minuti ancora e terminate , in seguito , la cottura con il forno semi aperto per 5 minuti
(in questo modo non correrete il rischio che le zeppole si abbassino dopo la cottura).
lasciate raffreddare le zeppole nel forno semi aperto con un mestolo di legno.
Ora tagliate e farcite secondo i propri gusti.
Io ho farcito con prosciutto crudo e Philadelphia ,con tonno e Philadelphia , salame e maionese ; infine ho decorato la zeppola con un ciuffo di crema gialla creata con philadelphia e curcuma (potete utilizzare anche lo zafferano).
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
