Tortini di patate filanti: la ricetta facile, cremosa e irresistibile.
Scopri come preparare dei tortini di patate filanti croccanti fuori e cremosi dentro. Una ricetta facile, perfetta come antipasto o secondo vegetariano!
Pochi piatti sanno scaldare il cuore come i tortini di patate filanti. Dorati in superficie, morbidi all’interno e con un cuore di formaggio che si scioglie al taglio: un vero comfort food, semplice e genuino.
Questa ricetta è perfetta per ogni occasione: puoi servirli come antipasto elegante, contorno sfizioso o secondo piatto vegetariano completo. Bastano pochi ingredienti comuni — patate, formaggio e un po’ di fantasia — per ottenere un risultato che conquisterà tutti a tavola.
La bellezza dei tortini di patate sta nella loro versatilità: puoi personalizzarli come vuoi, aggiungendo verdure, spezie o salumi. E grazie alla cottura al forno, restano leggeri ma golosi. Per questa ricetta che potremmo definire svuota frigo , serviranno pochi e semplici ingredienti: patate bollite , uova , formaggio grattugiato , formaggio filante e pangrattato.
Per quanto semplici e veloci , anche I tortini di patate possono essere personalizzati e preparati seguendo i propri gusti e le esigenze familiari: potete sostituire i formaggi con formaggi vegetali , sostituire il provolone con del gorgonzola o della fontina, aggiungere all’interno dei funghi o delle verdure oppure del ragù .
Infine potete cuocere i tortini sia in forno che in friggitrice ad aria ( come ho fatto io).
Dopo aver preparato insieme i TORTINI DI PATATE RIPIENI DI FUNGHI e il TORTINO DI PATATE E ZUCCHINE , ecco che arriva una nuova ricetta tutta per voi.
Forza! Ora andiamo in cucina , ci sono dei tortini deliziosi da preparare, per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te!
RICETTA TORTINI DI PATATE FILANTI
Ingredienti
per 6 tortini
- 500 g Patate bollite
- 50 g parmigiano grattugiato
- Burro 20 g
- 1 uovo
- Prezzemolo tritato
- Sale e pepe
- Pangrattato
- Olio extravergine di oliva per ungere gli stampi
- 100 g di Formaggio filante (provola, scamorza, mozzarella, fontina)
- 50 g di Prosciutto cotto o speck a cubetti ( facoltativo)
Preparazione con passo passo fotografico
Come fare: Tortini di patate filanti
- Lessare le patate
Lessa le patate in acqua leggermente salata fino a quando diventano morbide.
Scolale e lasciale intiepidire.
- Preparare l’impasto
Schiaccia le patate con uno schiacciapatate o una forchetta. Aggiungi burro, parmigiano, prezzemolo, sale e pepe.
Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi anche l’uovo.
- Ungere gli stampini
Spennella con olio o burro gli stampini monoporzione (vanno bene anche quelli da muffin) e cospargili di pangrattato.
Questo passaggio renderà i tortini croccanti e facili da sformare.
- Farcire
Disponi un cucchiaio di composto sul fondo dello stampo, schiaccia leggermente e crea una piccola cavità centrale.
Inserisci un pezzetto di formaggio filante e, se vuoi, qualche cubetto di prosciutto o speck.
Copri con altro impasto e livella bene la superficie.
Cospargi col pangrattato la superficie ed aggiungi dei fiocchetti di burro o un filo d’olio extravergine d’oliva.
- Cuocere in forno o in friggitrice ad aria
Cottura in forno
Cuoci i tortini in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti, fino a doratura.
Per un effetto più croccante, aziona il grill negli ultimi minuti di cottura.
Cottura in friggitrice ad aria
Cuoci inserendo i tortini direttamente nel cestello a 170° per 13/15 minuti.
Controlla sempre a vista , i tempi ci cottura dipenderanno dalla grandezza dei tuoi tortini.
- Servire caldi
Lascia riposare i tortini per 5 minuti, poi sformali e servili subito: il cuore filante di formaggio sarà irresistibile!
Varianti gustose
- Con verdure: aggiungi al composto delle zucchine grattugiate, spinaci o carote per una versione più leggera e colorata.
- Con formaggi misti: mescola provola, fontina e scamorza per un gusto più intenso.
- Senza lattosio: usa burro vegetale e formaggi senza lattosio o vegani.
- In friggitrice ad aria: cuoci a 170°C per 15-20 minuti per una doratura perfetta e più leggera.
Consigli utili
- Prepara i tortini in anticipo e conservali in frigo fino a 2 giorni, pronti da infornare al momento.
- Puoi congelarli già cotti e riscaldarli in forno caldo per pochi minuti.
- Usa formaggi a pasta morbida ma non troppo acquosi per mantenere il cuore filante senza rilasciare liquidi.
Servi i tortini di patate filanti con una fresca insalata verde o verdure grigliate : sono un piccolo capolavoro della cucina casalinga, semplici, economici e sempre apprezzati. Croccanti all’esterno e cremosi dentro, sono ideali per coccolarti con qualcosa di buono senza troppa fatica. Una ricetta che profuma di casa, da preparare per la famiglia o per stupire gli ospiti con un piatto genuino e irresistibile.
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