Oggi prepariamo insieme i tarallini alla curcuma.
Cos’è la curcuma?
La curcuma è una pianta erbacea originaria dell’Asia sud orientale che viene usata come spezia soprattutto nella cucina indiana ,medio-orientale, thailandese e di altre aree dell’Asia. É una spezia ricca di innumerevoli proprietà e benefici per il corpo, conosciuta come lo zafferano delle Indie ,la curcuma viene utilizzata anche come colorante naturale per i tessuti. É un antiossidante e quindi rallenta l’invecchiamento cellulare e l’insorgere quindi di cellule tumorali. La curcuma, infatti, è stata studiata per le sue proprietà antitumorali e questi studi hanno confermato che contrasta ben 8 tumori che colpiscono bocca, prostata, pelle, reni, seno, fegato, colon e polmoni.
É anche un potentissimo cicatrizzante e quindi usata spesso come rimedio alle scottature, conosciuta anche come rimedio contro l’influenza e i dolori articolari ,la curcuma è un antibiotico naturale ,aiuta inoltre a stimolare le difese immunitarie ed ha un potere purificante. Credo sia proprio il caso di iniziare ad utilizzare questa spezia così preziosa!
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Ricetta Tarallini alla curcuma
INGREDIENTI
- 500 gr di farina 0
- 2 cucchiaini di curcuma
- 10 gr di sale fino
- 150 gr di olio extravergine d’oliva
- 160 gr di vino bianco caldo
PROCEDIMENTO
Come fare: Tarallini alla curcuma
1– unire alla farina il sale e la curcuma.
2– mescolare bene il tutto ed unire l’olio extravergine di oliva ,amalgamare bene farina e olio fino ad assorbimento.
3– unire il vino bianco caldo e impastare a lungo (potete aiutarvi con una planetaria) per almeno 10 minuti.
4– lasciate riposare l’impasto per 10 minuti quindi ricavate tanti filoncini.
che richiuderete su se stessi formando dei tarallini.
5– mettere sul fuoco una pentola con acqua e portate a bollore.
6– immergete pochi taralli alla volta e aspettate che vengano a galla.
7– con una schiumarola alzate i taralli.
e metteteli ad asciugare su un telaio
(almeno un paio d’ore).
8– cuocere a 180° per 25/30minuti
(controllare sempre la cottura).
