Tagliolini con melanzane e stracciatella, oggi vi propongo un primo piatto molto godurioso! Scopri come preparare tagliolini con melanzane e stracciatella, un primo piatto ricco e gustoso per ogni occasione.
Ricetta Tagliolini con melanzane e stracciatella
INGREDIENTI
per 4 persone
- 400 gr di tagliolini
- 3 melanzane
- 300 gr pomodori
- 3 o 4 cucchiai di passata di pomodoro
- basilico a pioggia
- 200 gr di stracciatella
- olio extravergine di oliva
- aglio
PROCEDIMENTO
Come fare: Tagliolini con melanzane e stracciatella
Iniziamo col cuocere le melanzane:
in una padella (meglio se antiaderente) mettiamo a soffriggere le melanzane con l’olio extravergine di oliva e l’aglio
(per evitare di aggiungere troppo olio, se volete coprite le melanzane con un coperchio e salatele da subito, cuoceranno più in fretta e risulteranno un pochino più leggere).
- Ora prepariamo il sugo che “accoglierà” le nostre melanzane:
soffriggere l’aglio in 4 cucchiaia di olio evo e aggiungere i pomodori tagliati e la passata, in seguito, una volta cotte, aggiungere le melanzane.
Lasciare insaporire il sugo regolando di sale e pepe e aggiungendo il basilico a piacere.
Cuocere i tagliolini aggiungerli al sugo ed amalgamare bene il tutto.
Ora impiattare ed aggiungere su ogni piatto un po’ di stracciatella, io ,siccome non mi faccio mancare niente, ho aggiunto anche un pochino di parmigiano.
Servire immediatamente…e, che bontà!
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