Gli spiedini di salmone e zucchine sono un secondo piatto o piatto unico delizioso e saporito, perfetto anche per chi , come me , segue un regime alimentare ipocalorico . Si tratta di bocconcini di salmone alternati a rondelle di zucchine conditi con pangrattato aromatizzato all’aglio e quindi cotti in forno o , cime nel mio caso , in friggitrice ad aria.
La ricetta degli spiedini di salmone e zucchine è molto semplice e veloce da realizzare , andrà bene sia il salmone fresco che quello congelato.
Potete chiedere al vostro pescivendolo di tagliare il salmone a tocchetti e farlo voi in casa partendo da una bella fetta di salmone spessa . Una volta ricavati i bocconcini di salmone e le rondelle di zucchine , il tutto andrà passato nel pangrattato e quindi infilzato negli spiedi, nel mio caso ho utilizzato gli spiedi in acciaio in dotazione con la friggitrice ad aria ma andranno benissimo anche gli spedii in legno .
Per quanto riguarda il pangrattato , io ho scelto una panatura classica con aglio e prezzemolo ma , voi , potete scegliere di aromatizzare il pane come più preferite, sostituire il prezzemolo con la menta oppure aromatizzare il pane grattugiato con zenzero o peperoncino. Al posto delle zucchine potete utilizzare la verdura che più preferite e quindi : peperoni, melanzane o fare un mix di tutto.
E al posto del salmone?
Potete utilizzare le mazzancolle!
Dopo aver preparato insieme il SALMONE ALL’ARANCIA e il L’INSALATA DI SALMONE E FINOCCHI ecco che arriva una nuova ricetta tutta per voi!
Forza! Ora andiamo in cucina , ci sono degli spiedini di salmone deliziosi da preparare, per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te!
RICETTA DI SPIEDINI DI SALMONE E ZUCCHINE
INGREDIENTI
PER 4 SPIEDINI
- 1 fette di salmone spessa 4 cm
- 1 zucchine di media grandezza
- 3 o 4 cucchiai di pangrattato
- 1 spicchio d’aglio
- Sale e pepe
- Olio extravergine di oliva
- Prezzemolo
PROCEDIMENTO
come fare: Spiedini di salmone e zucchine
1. Per fare gli spiedini di salmone e zucchine iniziate col condire il pan grattato con il pepe (no sale , lo aggiungeremo una volta cotto ) , prezzemolo e aglio tritati.
Mescolate bene il tutto e tenete da parte.
2. Tagliate le zucchine a rondelle e passatele nel pangrattato.
3. Tagliate il salmone a tocchetti piuttosto grandi.
e passate ogni tocchetto nel pangrattato.
4. Infilzate salmone e zucchine nello spiedo alternando una rondella ad un pezzo di salmone.
COTTURA
5. Aggiungete un filo d’olio extravergine di oliva e cuocete in forno statico a 180° per circa 15/20 minuti o in friggitrice ad aria a 180° per 10/15 minuti.
I tempi di cottura possono variare in base allo spessore della rondelle e alla grandezza dei pezzi di salmone.
6. Sfornate e condite con poco sale e pepe quindi servite! Buon appetito!
