Lo sformato di patate e catalogna è un comfort food con un tocco rustico che piace a tutti : delicato e filante è perfetto da servire sia a pranzo che a cena .
Quando la primavera bussa alla porta e il frigorifero ospita verdure di stagione come la catalogna, è il momento perfetto per preparare uno sformato che scalda il cuore e delizia il palato.
Lo sformato di patate e catalogna è un piatto semplice ma ricco, ideale come secondo vegetariano o contorno sostanzioso. Un equilibrio perfetto tra la dolcezza delle patate e l’amaro caratteristico della catalogna, arricchito da formaggi filanti e parmigiano: il risultato è strepitoso!
La ricetta di cui sto per parlarvi è quella di casa mia , una ricetta svuota frigo che mi ha premesso di utilizzare un avanzo di catalogna al pomodoro e di patate bollite. La ricetta è molto semplice: basterà bollire le patate e cuocere la catalogna, assemblare il piatto e cuocere in forno .
Per questa ricetta io ho utilizzato della catalogna che potete sostituire con della cicoria ( che di campo) . Per arricchire la preparazione ho aggiunto della mozzarella e del parmigiano grattugiato: potete sostituire la mozzarella con un formaggio filante di vostro gradimento e il parmigiano con del grana padano o del pecorino.
Dopo aver preparato insieme gli SPAGHETTI CON LA CATALOGNA e la CATALOGNA AL POMODORO ecco che arriva una nuova ricetta per voi !
Forza! Ora andiamo in cucina, c’è un secondo delizioso da preparare , per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te!
RICETTA SFORMATO DI PATATE E CATALOGNA
INGREDIENTI
per 4 persone
- 700 g di patate
- 500 g di catalogna (già pulita)
- 1 spicchio d’aglio
- 10 pomodorini
- 100 g di formaggio grattugiato (Parmigiano Reggiano o Grana Padano)
- 150 g di mozzarella o scamorza
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale
- pepe
- Pangrattato e parmigiano per la superficie
PROCEDIMENTO
come fare: sformato di patate e catalogna
1. Lessare le patate:
Sbucciate le patate e tagliatele a fette di circa 1 cm.
. Cuocete in acqua salata per circa 10 minuti, finché non saranno morbide ma ancora compatte.
2. Sbollentare la catalogna
Lavate la catalogna e tagliatela a pezzi.
Sbollentatela per 5-6 minuti in acqua bollente salata.
Scolatela bene e ripassatela in padella con un filo d’olio aglio e pomodori ; lasciate insaporire per qualche minuto.
3. Assemblare lo sformato
Cotte le patate e cotta la catalogna , assemblate lo sformato: aggiungete alla base della teglia del pangrattato e un filo d’olio.
Disponete le patate bollite e condite con il parmigiano .
Unite la catalogna.
Quindi la mozzarella e ricoprite con le patate rimaste . Condite con parmigiano , pangrattato e un filo d’olio extravergine d’oliva.
4. Infornare
Cuocete in forno caldo a 170° per circa 20 minuti , controllate sempre a vista , i tempi di cottura possono variare a seconda del vostro forno e dello spessore del tegame.
Un Consiglio in Più
Puoi preparare questo sformato anche in monoporzione, utilizzando stampini da muffin o cocotte: perfetto per una cena tra amici o per un pranzo da portare in ufficio.
Perché Provarlo?
Lo sformato di patate e catalogna è una ricetta che unisce tradizione e comfort, perfetta per chi cerca un piatto vegetariano saporito, sano e saziante.
È un modo furbo per far mangiare la verdura anche ai più scettici, grazie alla dolcezza delle patate e alla mozzarella che rende il tutto ancora più buono.
