Polpo e patate, il mare in tavola! Un antipasto delizioso da preparare in ogni occasione soprattutto nelle vigilie importanti come le festività natalizie e Pasquali.
Piatto tipicamente estivo perché servito freddo ,il polpo con le patate lesse, è un secondo piatto o un antipasto buonissimo. Si tratta di una gustosa variante della classica insalata di polpo arricchita dall’aggiunta delle patate che si sposano benissimo con questo mollusco.
Il polpo è una fonte importante di vitamine e sali minerali ,la bassa quantità di grassi lo rende ideale per una dieta ipocalorica.
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RICETTA POLPO E PATATE
INGREDIENTI
- Polpo
- Alloro
- Patate lesse
- Prezzemolo
- Aglio
- Aceto
- Olio evo
PROCEDIMENTO
Come fare: Polpo e Patate
pulire bene il polpo.
e metterlo in una pentola capiente ricoperto d’acqua fredda e aceto, con qualche foglia di alloro.
portare a bollore fino a quando infilzandolo con una forchetta non risulta quasi cotto
(ci vorranno circa 15/20 minuti a seconda della grandezza del polpo ).
spegnere il fuoco e lasciare raffreddare il polpo completamente nella sua acqua di cottura.
A parte bollire le patate.
una volta cotte eliminare la buccia e tagliarle a tocchetti.
Tagliare il POLPO in piccoli pezzi e unire alle patate.
condire con olio extravergine di oliva, sale, prezzemolo tritato e aglio.
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
- Lasciare insaporire per qualche ora prima di servire.
