La Pasta frolla all’olio al cacao è una ricetta base della pasticceria italiana buonissima! Si tratta della variante della tanto amata PASTA FROLLA ALL’OLIO che in tanti avete replicato, in questo caso preparata con l’aggiunta di cacao e fecola a renderla ancora più buona e friabile.
Dal sapore di cioccolato, molto semplice e veloce da preparare , la pasta frolla all’olio al cacao è la RICETTA PERFETTA per tutte le preparazioni, si stende facilmente, risulta malleabile da subito tanto da poter essere utilizzata immediatamente , da subito, senza riposo in frigo.
Facile da stendere , perfetta al taglio, dalla giusta consistenza , questa pasta frolla che andrò a raccontarvi è perfetta per la preparazione di biscotti, crostate , crostatine , tartellette e dolci di ogni tipo.
La ricetta di cui sto per parlarvi è quella di casa mia , la ricetta collaudata da anni che non mi ha mai tradito , di sicura riuscita.
La preparazione di questa pasta frolla è molto semplice, può essere realizzata sia a mano che in planetaria, non necessita di particolari accorgimenti, basterà mescolare dapprima le uova allo zucchero , aggiungete quindi l’olio , che può essere extra vergine o di semi , mescolare ancora ed aggiungete la farina col cacao e il lievito.
Pochissimi secondi per impastare e la nostra pasta frolla senza burro sarà pronta per essere stesa , senza la necessità di alcun riposo in frigorifero.
La pasta frolla può essere aromatizzata dando vita a tantissime varianti: alla cannella, al limone, all’arancia , al mandarino o alla vaniglia.
Perfetta per accogliere qualsiasi tipo di farcitura, la pasta frolla all’olio al cacao diventa sublime se abbinata ad un ripieno di MARMELLATA DI ARANCE oppure MARMELLATA DI MANDARINI , ottima anche con MARMELLATA DI ALBICOCCHE e CONFETTURA DI FICHI.
Dopo aver preparato insieme la LA PASTA FROLLA e la PASTA FROLLA RICETTA ORIGINALE ecco che arriva la versione al cioccolato per i più golosi .
Forza ! Ora andiamo in cucina, c’è una pasta frolla semplicissima e buonissima da preparare, per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te !
RICETTA PASTA FROLLA ALL’OLIO AL CACAO
INGREDIENTI
per circa 1 kg di pasta frolla
- 3 uova intere di medie dimensioni ( circa 150 g di uova )
- 200 g di zucchero semolato
- 180 ml di olio extravergine di oliva o di semi di girasole
- 450 g di farina 00
- 25 g di cacao amaro
- 25 g di fecola di patate o amido di mais
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
PROCEDIMENTO
Come fare: Pasta frolla all’olio al cacao
1. Per fare la pasta frolla al cacao avrete bisogno di 2 ciotole e un cucchiaio di legno,
potete realizzare la pasta frolla al cacao anche in planetaria seguendo l’ordine che segue.
2. Setacciate in una ciotola tutte le polveri e quindi:
farina 00, cacao , fecola o amido di mais e lievito per dolci.
Aggiungete un pizzico di sale alle farine e mescolate con cura.
3. In un’altra ciotola unite alle uova lo zucchero semolato.
4. Mescolate con cura.
5. Aggiungete l’olio di semi che andrà misurato in ml
( in ogni caso 180 ml di olio corrispondono a 165 g di olio ).
6. Mescolate bene il tutto fino ad assorbimento.
7. Aggiungete ora le farine SETACCIATE poco alla volta sempre mescolando con un cucchiaio
( o con la planetaria ).
Nota : per una pasta frolla all’olio al cacao con aggiunta di mandorle o altra frutta secca , sostituite 50 g di farina 00 con pari peso di farina di mandorle o altro.
8. Otterrete un composto non troppo sodo.
9. Trasferite il tutto su un piano di lavoro infarinato e lavorate fino ad ottenere un panetto sodo e liscio.
Nota : nel caso in cui utilizziate uova più grandi potreste aver bisogno di ulteriore farina, il mio consiglio è quello di aggiungere pochissima farina e far riposare la frolla per 5 minuti e quindi procedere con la ricetta .
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