La Pasta al forno con crema di peperoni e speck è un primo piatto gustoso e saporito perfetto da servire durante il pranzo della domenica a tutta la famiglia.
La ricetta di cui sto per parlarvi è quella di casa mia, molto semplice e veloce da preparare, si tratta di un piatto veramente buonissimo dove il connubio peperoni e speck la fa da padrona.
Per preparare la pasta al forno con crema di peperoni e speck si prepara in pochissimo tempo e con pochi e semplici ingredienti: pasta , peperoni, formaggio grattugiato, speck e formaggio filante.
Certamente non si tratta di una ricetta light e dietetica ma di una ricetta dai sapori forti che sono sicura sarà apprezzata da tutta la famiglia.
Dopo aver rosolato in padella l’aglio in poco olio e rosolato anche lo speck , basterà alzare lo speck e rosolare i peperoni tagliati a listarelle.
Una volta cotti si frulla il tutto e si trasferisce di nuovo in padella con lo speck , bollita la pasta la si aggiunge la condimento e quindi tutto dritto in forno con l’aggiunta di parmigiano o pecorino e formaggio filante.
Cremosa anche senza l’aggiunta di panna o altri formaggi , la pasta al forno con crema di peperoni e speck può essere anche preparata con peperoni arrosto : seguendo lo stesso procedimento ed utilizzando peperoni già cotti a cui avrete tolto la pelle .
Non gradite i peperoni ?
Potete sostituirli con zucchine , melanzane, carciofi, zucca e tanti altri ancora; lo stesso vale per lo speck che potete sostituire con pancetta o guanciale e , infine , per un primo piatto senza glutine, basterà sostituire la pasta con il riso o con pasta senza glutine.
Per il formaggio filante, poi , io ho scelto delle fette di Galbani che avevo un frigo , naturalmente potete utilizzare qualsiasi tipo di formaggio filante: fontina, mozzarella fior di latte, scamorza, stracciatella o altro.
Dopo aver preparato tanti primi piatti a base di peperoni , tra cui i PEPERONI RIPIENI DI PASTA AL TONNO e il RISOTTO CON CREMA DI PEPERONI E STRACCIATELLA ecco che arriva una nuova ricetta saporita e gustosa tutta per voi!
Forza! Ora andiamo in cucina , c’è una pasta buonissima da preparare, per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te! La vuoi preparare con me? Eh sc’manenn!
RICETTA PASTA AL FORNO CON CREMA DI PEPERONI E SPECK
INGREDIENTI
per 4 persone
- 350 g di pasta
- 4 peperoni di grandi dimensioni
- 150 g di speck
- parmigiano a sentimento ( circa 80 g )
- 100 g di Galbani a fette
- aglio
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
- basilico se gradito
PROCEDIMENTO
Come fare: Pasta al forno con crema di peperoni e speck
1. Lavate accuratamente i peperoni, tagliateli a metà ed eliminate i semi ed i filamenti interni.
2. Tagliate ancora i peperoni a listarelle e tenete da parte.
3. Versate in padella 4 /5 cucchiai di olio extravergine di oliva ed unite uni spicchio d’aglio, fate rosolare a fiamma bassa.
4. Tagliate lo speck tagliato a listarelle e lasciate cuocere in padella fino a quando non risulterà croccante .
Alzate lo speck e trasferitelo in una ciotola.
5. Nello stesso olio cuocete i peperoni precedentemente tagliati , aggiustate di sale e pepe , aggiungete un bicchiere d’acqua, coprite con un coperchio e portate a cottura, dovranno risultare morbidi
( se necessario aggiungete ancora acqua).
6. Frullate i peperoni cotti.
7. Versate la crema di peperoni in padella
( La stessa in cui avete cotto i peperoni e prima lo speck) .
Unite anche lo speck e mescolate.
8. Cuocete la pasta per metà del tempo indicato sulla confezione , quindi scolatela ed unitela al condimento
( aggiungete anche un mestolo di cottura della pasta ).
9. Aggiungete 2 cucchiai di parmigiano grattugiato e mescolate bene il tutto.
10. A questo punto trasferite metà della pasta nel tegame aggiungete ancora del parmigiano e fette di Galbani.
11. Ricoprite con la pasta rimasta , altro parmigiano e altro Galbani. Insomma quel che metterete troverete, crepi l’avarizia!
12. Coprite il tegame con carta forno bagnata e strizzata e carta stagnola a fermare il tutto e cuocete in forno a 180° caldo per 20 minuti circa.
13. Eliminate la carta di copertura e proseguite la cottura fino a gratinatura.
14. La vostra pasta al forno con crema di peperoni e speck è pronta per essere servita e gustata!
Buon appetito!
