I Panzerotti di carne ripieni sono un secondo piatto o piatto unico gustoso e saporito, si tratta di mezzelune di carne trita ripiene di prosciutto e formaggio filante.
La ricetta di cui sto per parlarvi è una alternativa alle classiche POLPETTE DI CARNE ALLA PIZZAIOLA o al POLPETTONE DI CARNE , si tratta di una sorta di sofficini di carne macinata dal ripieno ricco e sostanzioso.
Facilissimi e veloci da preparare i panzerotti di carne ripieni faranno la gioia di grandi e piccini , potrete preparatene tanti e variare nella farcitura, nel mio caso io ho utilizzato una farcitura classica con prosciutto e formaggio filante che potete sostituire con quello che più preferite: speck e fontina , scamorza affumicata e pancetta , scamorza e mortadella o solo formaggi a piacere.
Per preparare i panzerotti di carne ripieni basterà unire in una ciotola la carne tritata , il formaggio grattugiato, l’uovo, il prezzemolo tritato e un goccio di latte ; impastato bene il tutto si ricavano circa 6 polpette che si stendono con l’aiuto di pellicola e mattarello , si farciscono e si racchiudono a formare un panzerotto .
A seconda dei vostri gusti poi , potete ripassare ogni panzerotto di carne in una panatura fatta cin pangrattato oppure cuocerli senza .
La cottura avviene in padella , in forno o in friggitrice ad aria, in pochissimi minuti avrete realizzato un secondo piatto gustoso perfetto da servire a pranzo o a cena .
Per una versione più light, potete sostituire il macinato di carne con quello di pollo o tacchino da farcire con verdure grigliate e formaggi.
Dopo aver preparato insieme le GIRELLE DI CARNE e le POLPETTE AL LIMONE ecco che arriva un’altra nuova ricetta tutta per voi!
Forza! Ora andiamo in cucina , ci sono i panzerotti di carne da preparare , per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te!
RICETTA PANZEROTTI DI CARNE RIPIENI
INGREDIENTI
per circa 5 panzerotti
- 350 g di macinato di carne mista
- 1 uovo intero
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 20 ml di latte
- Sale
- pepe
- Prezzemolo tritato
- 100 g di prosciutto cotto
- 5 fette di formaggio filante a vostra scelta
- pangrattato quanto basta
PROCEDIMENTO
come fare: Panzerotti di carne ripieni
1. Per fare i panzerotti di carne dovrete unire alla carne il formaggio grattugiato, il sale e il pepe , l’uovo e poco alla volta il latte necessario ad ottenere un composto sodo .
Una volta aggiunti tutti gli ingredienti, amalgamate bene il tutto.
2. Prelevate parte del composto e formate una polpetta.
3. Trasferite la polpetta su un foglio di pellicola o di carta forno.
4. Appiattitela con il mattarello cercando di dare una forma circolare.
5. Farcite con prosciutto e formaggio e richiudete aiutandovi con la pellicola o con la carta forno.
Fate aderire bene i bordi e sigillate.
6. Procedete fino ad esaurire tutta la carne.
7. Impanate con pangrattato e trasferite su un piatto di portata.
8. Cuocete un padella calda con aggiunta di olio extravergine d’oliva o in forno caldo a 200° per 15/20 minuti circa o in friggitrice ad aria a 180° per 15 minuti circa.
9. Golosi e filanti i vostri panzerotti di carne ripieni sono pronti per essere serviti e gustati, accompagnati da una insalata mista o da PATATE AL FORNO CROCCANTI.
10. I Panzerotti di carne ripieni si conservano in frigo per 3 giorni o in freezer per 3 mesi.
